大家好，我是大臉貓營養師。過敏體質，飲食有哪些需要注意？

過敏這件事其實苦惱了很多人，特别是春季過敏的人就更為常見了。

為什麼有些人很容易過敏，有些人又對任何東西幾乎不過敏，這是為什麼呢？那過敏又是如何産生的呢？

過敏反應是指機體對外界的某些物質（也就是過敏原）産生一種免疫性變态反應，過敏原可以是藥物、食物、空氣漂浮物、護膚品等。

過敏體質的人群的免疫系統比普通人更加敏感，時刻處于過度緊張狀态。正常人體本身是有天然免疫屏障的，能夠幫身體抵擋有害物質：如細菌、病毒等（抗原）。

但過敏體質的人有時候會敵我不分把正常無害的物質當做抗原，比如雞蛋白、魚蝦、花生等。

碰到這些食物時，身體免疫系統就會發生變态反應。這種變态反應有強有弱，嚴重的時候會危及生命。過敏體質并不全是一出生就有的，有些可能是後天形成的。

那過敏體質的人，飲食有哪些需要注意的呢？

大家都知道，一旦知道自己有哪些過敏，就肯定下次不會再去碰，比如常見的過敏原如：花生、花粉、海鮮等。過敏時還需要配合抗過敏藥物來改善症狀。

但怎麼說？過敏總是讓人防不勝防，吃個沙縣小吃的拌面，不小心還能吃口花生醬，當場就發生過敏了，也很常見。

所以，我們該怎麼從源頭上去有效避免過敏的發生，或者說減緩過敏的發生。

其中有一個很關鍵的因素，就是要保證均衡飲食，做到營養充足。糾正不良的飲食習慣和烹調方式。必要時補充具有抗敏效應的營養物質或營養補充劑（比如Ω-3脂肪酸、益生菌等）。這些都利于維持機體免疫功能的正常。

哪些是不良的飲食習慣和烹調方式？

如果你有以下這些情況的話，建議改正，你就會驚奇地發現你的過敏情況有了明顯的好轉。其實沒有過敏的人，也是要避免的，對健康有益。

1、一日三餐以外賣為主，快餐居多

外賣的營養和安全問題都可能影響機體的免疫功能。外賣其實很不健康，除了食物本身不新鮮外，也存在過度加工。其次外賣普遍高油、高熱，這會誘發機體産生炎症反應，導緻腸粘膜屏障功能受損，長久以往免疫系統就會出現功能紊亂。

同時，外賣的包裝問題，不合格的食品包裝袋也會對機體的免疫功能造成影響。

2、不愛吃深色蔬菜

蔬菜富含大量的膳食纖維，膳食纖維除了可以改善我們大便的外，還可以促進腸道微生物的生長需求，這些腸道微生在維持機體的免疫方面有着強大的功能。特别是深色蔬菜中富含的葉酸，在維持免疫細胞正常發育有着非常大的作用。

3、愛吃甜食、零食

攝入甜食過多容易誘發肥胖，體内脂肪蓄積過多也是誘導過敏體質形成的重要原因。

4、重口味，濃油赤醬，煎炸油焖

高溫、油炸的食物，會導緻食物裡的糖和蛋白質發生美拉德反應，從而增加食物的緻敏作用，原本不是緻敏原的食物，在經過不恰當的烹饪後，也會引起免疫系統反應，觸發過敏反應。

5、挑食或素食主義者

挑食或素食者，因營養攝入的不均衡，會讓機體某些消化酶功能缺失，一旦食物不能被完全消化，就會導緻食物成為緻敏原的可能性增加。

對于反複過敏發作的朋友來說，如果存在上述不良飲食習慣和行為，建議立即改正。

當然如果你想知道自己有哪些食物過敏，也可以到醫院進行測試。“體外過敏原”和“食物不耐受抗體”檢測就能很好地說明問題了。

3-6個月内避免IgE陽性的食物，有助于改善過敏體質。

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（完）

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