雲南，地處中國西南邊陲

在這片39.41萬平方千米的大地上

造就了無數驚豔世人的奇迹

除了獨特的自然景觀、人文魅力

這裡也孕育了許多地道特産、雲南味道

在賞遍美景之後

帶上些各地特産回去

為即将到來的春節

添上一絲來自彩雲之南的氣息

豈不妙哉！

鮮花餅

說到雲南特産，鮮花餅必須有姓名，作為雲南鮮花類的美食代表，鮮花餅是以“花味、雲南味”為特色的雲南經典點心代表。

它以雲南特有的食用玫瑰入餡，面餅酥脆，一咬下去唇齒留香，酥脆可口，甜而不膩，養顔美容，深受大衆喜愛，是到雲南旅遊必備的伴手禮之一。

宜良烤鴨

宜良烤鴨作為昆明宜良的特色美食，迄今為止已有600多年的曆史，是雲南有名的傳統菜肴。

它以宜良本地滇麻鴨為原料，烤制精細，肥瘦相宜，風味獨特，皮脆、肉香、骨酥，向來是宜良一絕。

紮染

白族紮染是大理白族傳統的手工藝品，被稱為“不用針線的刺繡、不經紡織的彩錦”。

紮染全靠手工制作，其色彩多以藍白為主色，白色在白族地區代表吉祥如意，藍色則代表希望、純樸和真摯，藍白結合就表示“清清白白，光明磊落”，制作完成之後可用來制作服裝、窗簾等物品，實用性非常強。

乳扇

“雲南十八怪，牛奶做成片片賣。”作為雲南特色非遺美食，乳扇主産于大理州洱源，是白族人民待客的一道特色菜。

乳扇是雲南的特色吃法，是木瓜發酵出來的酸水加新鮮牛奶制作而成，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃色，可生吃，也可燒、炸、煎、煮等。

諾鄧火腿

說到大理火腿，諾鄧火腿必須有姓名。每年春節前夕，當地人把養得膘肥肉厚的雲南高原小黑豬趕上案闆，将最好的豬後腿搭配諾鄧千年古井礦物質井鹽，制作出濃厚鄉土風味的特色美食。

随着時間的發酵，通風晾幹。制作好的諾鄧火腿色澤紅潤，香味濃郁，鹹鮮帶甜，肥而不膩，滿口餘香，回味悠長。

東巴紙

東巴紙是當今世界上最古老、最原始的手工造紙，距今已有一千二百年的曆史，有人類造紙“活化石”之稱。

東巴紙采用特有的高山野生稀有植物制作而成，它優點衆多，耐磨、防蟲蛀、較光滑、有韌性、呈象牙色，抗蛀性強，經久耐用，在自然條件下保存近千年而不朽，是麗江優質的伴手禮。

永勝油茶

“麗江粑粑鶴慶酒，永勝油茶家家有。”這是滇西北廣為流傳的一句俗話，作為麗江極具傳統風味的茶飲品，永勝油茶因創制流傳于雲南省永勝縣而得名。

永盛油茶制作精細，選用優質的稻米為主要原料，輔以“磚茶”或“沱茶”，制作成為油茶底湯，再配以生姜、核桃米糯米花等配料，吃起來或甜或鹹，十分爽口。

麗江窖酒

麗江窖酒是滇西麗江納西族自治縣的名酒，遠在500多年前就已形成了其獨特的釀酒工藝。

麗江窖酒以大麥、小麥、高粱為原料，用玉龍雪山泉水釀制，封于地下窖藏而成，酒味甜香适度，色澤溫柔，清涼可口，是納西族人民娶親嫁女或迎賓宴客時招待專用酒。

彜繡

在楚雄，彜繡産品種類繁多，制作精美，是深受人民群衆喜愛的非物質文化遺産，是彜族民間藝術中的一顆璀璨明珠。

彜繡用色大膽誇張、構圖精美、針法靈活、針腳細密、工藝獨特、風格迥異，具有濃郁的少數民族氣息，一針一線都是藝術品，一花一朵都是民族符号。

苴卻硯

青如碧玉、黃似金瞳、白如月牙、黑如青黛，每一個硯台，都是一個集石品與雕刻藝術為一體的珍品，這就是産于楚雄永仁的苴卻硯。

苴卻硯因石材産于永仁縣古地名苴卻而得名，硯台主要以其細潤适用著稱，以石品、紋眼、色澤豐富見長，集中國四大名硯特點于一身，被譽為“中國彩硯”。

野生菌

說到雲南特産，野生菌怎能缺席，在雲南“菌圈”廣泛流傳着這樣一句話：“雲南産菌，楚雄尤多”。

作為雲南野生菌盛産地，楚雄野生菌種類衆多，虎掌菌、松茸、牛肝菌、黑木耳等野生食用菌遍布全州，暢銷國外，深受廣大食客喜歡。

三七

雲南文山，一個以三七種植而聞名于外的地方，至今已有四百多年的種植曆史。

這裡的三七種植面積廣，品質上乘，莖、葉、花均可入藥，是傳統名貴中藥材，為中國最早的藥食同源植物之一，有“金不換”“南國神草”“參中之王”等美稱，具有“生打熟補”功效。

鐵皮石斛

作為優質藥材種植地，文山特産除了三七，還有廣南鐵皮石斛。

顧名思義，廣南鐵皮石斛産于文山廣南縣，分綠杆軟腳和紅杆軟腳兩個種類，莖杆含有豐富的鐵皮石斛多糖、石斛堿等人體所需的微量元素，在廣南特有的自然地理及氣候條件下，其藥理作用和養生保健方面，都有顯著的功效。

褚橙

褚橙，作為雲南冬季著名水果明星，褚橙在雲南特産中必須有一席之地。

褚橙是雲南的一種特産冰糖臍橙，甜橙的一種。其形狀為圓形至長圓形，顔色為橙黃色，以味甜皮薄著稱，營養價值高，是春節雲南好禮之一。

豆末糖

在玉溪通海，有一種保持着獨特手藝的溫馨産品，它以細膩的甜味溫暖了人們的生活，這就是通海傳統産品——豆末糖。

豆末糖曆史悠久，是古人在行軍途中得到啟發後，經過幾代人的加工改良而成，有 “香、甜、酥、脆，入口無渣”的特點，選用優質黃豆作為主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成，食用起來甜而不膩，松酥、香脆，十分爽口。

建水紫陶

建水，素有“滇南鄒魯”“文獻名邦”之稱，在這裡，拿得出手的特産衆多，紫陶就是其中一個。

建水紫陶薪火相傳數千年，有“堅如鐵、明如水、潤如玉、聲如磬”之譽，被譽為中國四大名陶之一，是建水最有特色的文化遺存之一。

石屏豆腐

“豆腐為常見食品，雲南各地均産，但以滇南石屏豆腐最為有名”。

石屏，素有“豆腐之鄉”的美譽，豆腐是石屏縣的一大傳統支柱産業，豆腐制作距今已有400多年的曆史，區别于其他地區的石膏鹵水點豆腐工藝，石屏采用古城的天然地下水作為凝固劑，制作出的豆腐鮮嫩爽滑、營養豐富、味道鮮美，為其他豆腐所不能及。

普洱茶

談到雲南特色茶葉，當然必有普洱茶，作為雲南茶葉中的“明星”，普洱茶以其優異的品質聞名中外。

普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，以發酵方法的不同分為生茶和熟茶兩種，普洱茶飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲，茶湯橙黃濃厚，香氣持久，香型獨特，滋味濃醇，經久耐泡，是大多遊客到滇必備的伴手禮。

鎮沅黑古陶

在普洱鎮沅，藏着一種鮮為人知的優秀陶種，至今已有幾百年的曆史，它被稱為“土與火的藝術，力與美的結晶”，作為鎮沅最具特色的民族文化旅遊産品，遠銷海内外，它就是鎮沅黑古陶。

黑古陶是鎮沅為數不多的一種民間工藝，它在傳統古陶工藝和造型的基礎上吸取了現代陶瓷工藝精華，精雕細刻，古樸典雅，具有獨特的風格。

鳳慶滇紅茶

雲南鳳慶，被譽為“滇紅之鄉”，在這裡，滇紅茶因鳳慶而生，鳳慶因滇紅茶而聞名于世。

滇紅茶以大葉種紅碎茶拼配形成，上好的鳳慶滇紅茶身骨重實，色澤調勻，沖泡後湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，葉底紅勻鮮亮，以濃、強、鮮為其特色，口感溫潤如玉，深受國内外市場歡迎。

堅果

作為澳洲堅果種植面積最大的地區，臨滄是雲南引進種植澳洲堅果最早的州市之一。

因臨滄獨特的“光、熱、水、土、風”等自然條件和良好的生态環境，相比其他地區，臨滄堅果品質優越，具有種皮薄而光亮，果仁潔白、大而飽滿，口感酥脆，風味極佳。

碗窯土陶

臨滄市臨翔區博尚鎮碗窯村，毗鄰臨滄機場，是臨滄人的“陶器之鄉”。

這裡生産的碗窯土陶，質地細膩，造型獨特，具有較強的觀賞性和使用性，暢銷國内外。

咕噜酒

在怒江，人們對酒的喜愛超乎尋常，刻進了骨子裡，他們也将對生活的态度“釀”進了他們愛的咕嘟酒裡。

咕嘟酒制作簡單，将咕嘟飯晾涼，拌上酒曲裝入竹篾籮裡捂好，待到發酵出酒味，或滲出酒液裝在罐子裡，密封十幾天就成了。咕嘟酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，既可解渴，又有滋補健身之功效。

獨龍毯

在獨龍族日常生活和禮尚往來中，獨龍毯是最重要的物品，在獨龍語裡，獨龍毯叫“約多”，是獨龍人不可缺少的一件衣服，也是獨龍族的一種服飾符号。

獨龍毯結實耐磨，使用方便，晝可為衣、夜可當被。作為一個充滿民族氣息的存在，象征幸福和美滿，送給家人和朋友是非常不錯的選擇。

牦牛幹巴

迪慶，一個超越世俗的奇妙之地,在這神奇的地方，生存着一種生物“牦牛”，牦牛全身都是寶，其肉鮮美無比，具有高蛋白、低膽固醇的優點，被譽為“牛肉之冠”。

對于牦牛肉的食用，當地人常常将其制作成為幹巴，失去水分的牦牛肉，經過多道工序，變得麻辣鮮香，保存時間長，是饋贈親友的上好禮品。

維西百花蜜

提起維西百花蜜，無疑是迪慶人的驕傲，維西百花蜜發展曆史悠久，早在1500年前傈僳族先民遷居縣地後即與當地野生土蜂結下了不解之緣。

在極佳的地理位置和氣候條件下，維西百花蜜色澤呈琥珀色或深琥珀色，有典型的自然花香氣息，口感濃厚、餘味清香悠久，屬蜜中珍品。

松茸

作為“野生菌”王國，雲南松茸資源量較大，不僅産量居全國之首，質量也最優，其中香格裡拉被稱為最接近天堂的地方，是旅遊者的向往地，也是松茸的四大産地之一。

依托特殊的地理位置和自然條件，這裡的松茸口感美味鮮爽，吃起來肉質更加細膩可口，以其“菇體肥大、肉質細嫩、久香味濃、色澤好”而聞名中外。

傣錦

傣錦，是流傳在傣族民間的一種古老的手工紡織工藝品，最早出現在唐代，體現了農耕社會男耕女織的分工。

傣錦以織工精巧、圖案别緻，色彩絢麗、美觀大方和富有濃郁的民族風格而著稱，它的圖案豐富多彩，具有濃郁的地方特色和少數民族特色。

門巴木碗

門巴木碗是西雙版納門巴族的傳統手工藝品，這裡有十分豐富的竹木資源，故當地人特别擅長竹蔑藤條的編織工藝。

門巴木碗主要使用質地堅硬的桐樹或桦樹為原料，經過多道工序制作而成，成品不僅造型美觀，不變形、不褪色，不易碎，還有一種獨特的香味，令人愛不釋手。

蘋果

說起雲南蘋果，你會想到哪裡呢？我猜大部分人肯定想到的是昭通。

昭通是中國南方最大的優質蘋果生産基地，由于晝夜溫差大，昭通蘋果養分積累多，蘋果色澤鮮豔，肉質細脆，甜酸适度，汁液豐富，輕輕咬上一口，“咔嚓”一聲脆響，緊實的果肉入口，緊緻酥脆的口感令人上瘾，果肉中沁出的清甜果汁充盈口腔，特有的豐富而清甜的味道頓時席卷味蕾。

天麻

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不如來碗天麻湯”，和昭通蘋果一樣，昭通天麻也是雲南排得上名的特色産品，其中以彜良小草壩為佳。

小草壩天麻個大、肥厚、飽滿、半透明，質實無空心，品質優良，是昭通天麻的代表，也是雲南天麻的代表，天麻素含量高、品質優良享譽國内外。

宣威火腿

作為宣威最負有盛名的文化标志，宣威火腿是雲南火腿中的佼佼者，通稱為“雲腿”，與浙江金華火腿、江蘇如臯火腿齊名媲美，是中國三大名腿之一。

宣威火腿制作采用當地的烏蒙豬、膘厚肉細，腌制時長長達半年。宣威火腿個大骨小、皮薄肉厚，其味鹹香帶甜，肥肉肥而不膩，香氣濃郁，色澤鮮豔，口感溫潤，唇齒留香。

斑銅器

有一種銅器，它的價格和黃金不相上下，有“斑銅黃金價”之說，這就是享有“中華一絕”“金屬寶石”美譽的會澤斑銅。

斑銅工藝制作複雜而嚴格，采用高品位的銅基合金原料，經過鑄造成型，精工打磨，以及複雜的後工藝處理制作而成，表面呈現出耀眼的赤黃，猶如塗上了一層薄薄的金粉，豔麗斑駁，獨樹一幟。

騰沖紅茶

在騰沖肥沃的火山灰土壤中，生長着一種天賜的禮物，這就是騰沖紅茶，也是騰沖大葉茶的一種，又名蒲川大折浪茶。

騰沖紅茶擁有着世界上其他茶産區無法比拟的條件，肥沃的土壤，野草野花伴生左右，加之獨特的氣候，經過生長，騰沖紅茶便有了不同的香氣和味道，香氣醇香濃郁，滋味濃醇回甘。

小粒咖啡

保山小粒咖啡，是保山潞江特産，也是全國及至全球咖啡品質較好的咖啡之一，可以與聞名世界的藍山咖啡相媲美。

在潞江産出的小粒咖啡，濃而不苦，香而不烈，香味醇和，含油豐富，果酸濃厚，回甘持久，以獨到的極優品質享譽全球。

遮放米

雲南民諺有“下關風，龍陵雨，芒市谷子，遮放米”一說，得天獨厚的自然條件，使得德宏遮放米清香怡人、口感軟糯，一度被奉作皇家“貢米”“雲南第一米”。

遮放米色澤白潤如玉，煮飯香軟适口，具有香松酥軟、熱不粘稠、冷不回生、營養豐富、食之不膩的特點，營養價值極高，堪稱色香味俱佳的米中珍品。

德昂酸茶

在德宏，有一個少數民族，被譽為“茶的子孫”“最古老的茶農”，當地特有的茶禮茶俗儀式伴随着他們的生命曆程，從而造就了屬于當地人的獨特茶文化，這就是德昂族。

對于德昂族來說，茶葉種類衆多，酸茶是最特别的一種特色飲品，酸茶風味獨特，泡飲時用沸水，其味微酸，苦後回甘，茶色金黃透亮，生津持久、口感清爽，越喝越甘甜，具有清咽利喉、清熱解暑的成效，是原生态的綠色保健飲料。

看到這麼多種類豐富的特産

你是否也心動了呢

年終歲末，春節将至

帶上這些雲南特産

與家人一起過個好年吧！

（文 何雨珍 韓豔惠 圖 江蕊先、劉珈彤、何雨珍、李亞、鄧斌、孟志剛、田維星、張永強、臨滄市文旅局、昭通市文旅局、文山三七産業園區、微麗江、褚橙農業）

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