首先聲明，本文不推銷，不帶貨，隻把小優對于海參的一點拙見分享給大家，如果有不對的地方，歡迎指正。

海參在這個弱肉強食的海洋世界中，平靜淡泊的生活了六億年，全身上下都是祖先留給我們的寶貝。我們先來看看海參都有什麼好東東：

1．海參壁中含有18種以上的氨基酸，對提高免疫力，消除疲勞，延緩衰老都有很大的作用。海參肉中富含豐富的膠原蛋白，可以促進肌體細胞修複和再生。

2．海參筋更是濃縮了海參的營養精華，其營養價值是海參壁的4-5倍。

3．海參還含有大量的黏多糖，海參糖氨聚糖和海參獨有的硫酸低聚糖，可以為人體提供豐富的營養。

4.海參素也稱作海參皂苷，對抗菌，抗疲勞，提高免疫力和造血功能，有很好的幫助。

5.海參含有EPA（不飽和脂肪酸）和DHA（腦黃金）

6.富含多種礦物質和B族維生素。

正因為有這麼多好處，海參被譽為“百補之首”，近些年來大家對海參的追捧愈來愈盛，價格也越來越高，于是市面上就湧現出了各種層次和品種的海參，且先不論其他品種的海參營養價值如何，我們今天主要來說一下目前市面上呼聲最高的“遼參”。

遼參，顧名思義，遼甯的海參，由于遼參的本身特性，它隻生長在北緯39度的海域裡，對水的溫度，流速和溫度都有極高的要求，生長極其緩慢。海參不能網捕，隻能通過重潛員人工捕撈，所以真正的野生海參價格相對較貴，但也隻有真正的5歲齡以上的海參才能稱得上富含營養。于是市面上就出現了大批量的養殖參來以次充好，冒充野生海參。

如何分辨這些海參，小優給大家說說幾個比較明顯的區别，相信您看過之後就能明白了。

1.看外形：上好的遼參特點是肉刺短而粗，身體圓滾滾呈紡錘狀（兩頭尖中間粗）。這是因為海底洋流碎礁石沖刷所緻。肉刺尖而且多的，一般都是養殖參，沒有海水的沖刷，刺尖的紮手。

野生海參

養殖海參（此圖片來源于網絡）

2.看質地：高品質的淡幹海參個體堅硬，不易掰開，分量較輕。淡幹海參因為含鹽量低，所以重量較輕，過于沉的幹海參是在鹽漬的時候留有的鹽含量比較高。

3.看底足：野生海參底足緊密，而且粗壯有力，因為需要抵禦洋流，緊緊抓附在海底。養殖參是養在人工砌的水泥池子裡，沒有洋流湧動，所以底足看上去很少也很小。

4.看泡發率，高品質的野生淡幹海參一斤可以泡發12-15斤，這是低端養殖參做不到的。

5. 看顔色：野生海參在海底食，物來源比較複雜，所以泡發以後的顔色深淺不一，有黑有黃也有灰，養殖參食物來源單一，所以基本上泡發出來都是一個顔色。

野生海參

6.看口感：野生海參因為生長周期長，所以肉質口感Q彈又筋道，彈性十足。養殖參肉質綿軟，沒什麼彈性。

7.看泡水狀态，優質的淡幹海參泡發時會沉底，劣質的海參因為空心大，肉松弛，造成浮力大，所以泡發的時候是漂在水上的。

看到這裡不知道大家是不是對于如何區别野生海參和養殖海參有了一定的了解，如果您無法分辨，可以私信給我，我來幫您鑒别。當然，小優不推銷，不帶貨，隻為讓大家不要花冤枉錢，身體都健健康康的！

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