文/菲兒

導語：買魚時，碰以這“5種”魚，千萬别嫌棄，個雖然小，營養卻很高！

随着人們的生活水平提高，人們的口味越來越挑剔，人們在注重食物本身口感的同時，對食物外形也嚴格起來，人們都喜歡美的食物，認為外表美的食物才會好吃。所以，人們對食物外表的注重，往往超越了食物本身的價值。在我身邊就有實實在在的例子，小編我目前居住在沿海城市，所以這裡的海鮮特别多，尤其魚的種類各種各樣。

我們家旁邊有一家小型的海鮮市場，有好幾家賣魚的，有一個賣魚的老伯跟别人不一樣，别人攤位上賣的魚都個大肉肥，他賣的全是一些小魚，有一次，我忍不住的問他，為什麼總賣一些個小的魚呢，大家不都喜歡買大魚吃嗎？老伯說，這種别看這種魚小，但是它的營養價值卻很高，懂吃的人專挑這種小魚買，老伯給我講了一些小魚知識，下面讓我們一起來看一下，由于個小被人嫌棄的幾種魚吧。

第一種：大眼魚

大眼魚學名又叫金目大眼鲷，是一種肉食性魚類，主要以小魚，蝦蟹等遊動物為食，生活在海洋深處，所以肉質幹淨，營養價值極高，屬于高經濟價傳下魚種。大眼魚的蛋白質和氨基酸的含量很高，肉質鮮美，口味獨特，常食用可以補腎養血，别看它個小，但是肉特别厚實，常見的烹饪方法是清蒸、煲湯和炭烤等。

第二種：黃姑魚

黃姑魚是一種海魚，生活在過海中下層，營養十分豐富，如蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營養物質，常食用黃菇魚具有清熱解毒，養肝護肝，提高記憶力的功效。黃姑魚在沿海城市，春季和夏季比較常見，油炸和清蒸都特别好吃。

第三種：沙尖魚

沙尖魚又叫沙丁魚，屬于海水魚，主要分布在熱帶海域和沿海地區，魚肉中含有大量的維生素A、維生素D、蛋白質等人體所需的營養成分。沙尖魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，常食用可以有效防止血栓的形成，預防中風。沙尖魚用來清蒸、紅燒、油炸都美味可口，就是因為沙尖魚的體積太小，好多人都不願意買。

第四種：馬頭宗

馬頭宗魚又叫馬頭魚，由于魚頭有幾分像馬頭，俗稱馬頭魚，是一種高價食用魚，食用價值有美容瘦身、軟化血管、排腸毒等功效，但是由于馬頭魚的生長周期比較長，體内的含汞量比其它魚偏高，小孩子最好少食用。馬頭魚常見的烹饪方法有紅燒、清蒸、香煎等。

第五種：鳜魚

鳜魚又叫桂花魚，是一種淡水魚，是人們比較喜歡垂釣的魚種之一，鳜魚生性兇猛，主要以食小魚蝦為主，鳜魚的營養豐富，富含蛋白質多種維生素以及鈣、磷等礦物質，常食用具有補氣血，益脾胃等功效。3月份食用肉質最為肥美，鳜魚肉質優良，肉嫩無小刺，是老人和孩子的最佳選擇。

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