早上八點鐘，某小區的賣肉夾馍的攤已經快收攤了，八點鐘不正是有些人吃早飯的時候嗎？為什麼要走呢？今天小編就去看了一下，結果大吃一驚。早上八點這個攤的塑料袋已經空了，老闆說：“塑料袋子都沒了，還怎麼做生意。”
那有些人就說多拿幾包塑料袋不就行了，老闆笑着說說：“這是我故意的，再說一天賣這麼多已經夠累的了，做人要懂得滿足。”
就這樣，肉夾馍的生意就沒有斷過，一天能賣到200個左右，一個4塊錢，很快就能賣到塑料袋沒有了。
為了滿足大家的需求，小編給大家整理了一個做肉夾馍炖肉的配方供大家參考~
炖肉
材料：連皮帶骨五花肉2根（買不到帶骨的也一定要帶皮的）
老湯（沒有，自己調制一個替代品）：生抽50g，老抽20g，蚝油20g，五香粉1小勺，鹽适量，雞精适量，水适量
香料：桂皮1段，八角2個，丁香2個，草果2個，白芷一片，花椒15粒，茴香15粒，香砂2個，香葉3片，豆蔻2個
調味料：蔥姜适量，料酒适量，冰糖50g，鹽适量
做法：
1、連骨帶皮五花肉洗淨，各切成兩段；
2、涼水入鍋，中小火煮開，保持沸騰2分鐘左右，撈出用不燙手的熱水沖洗幹淨；
3、炖鍋中加入适量水，大約沒過肉就行；加入老湯調料，煮開，保持沸騰5分鐘；
4、香料裝進茶包袋；
5、蔥姜切大塊兒，裝進另一個茶包袋；
6、将焯過水的豬肉和香料袋、蔥姜袋一起放進炖鍋，加入适量料酒；
7、煮開後嘗嘗湯汁的味道，如果不夠鹹可以再加點兒鹽，這個需要稍微鹹一點兒；
8、大火煮開後，轉小火焖炖至骨酥肉爛，撈出肉塊，剔去骨頭；
9、放回炖鍋，繼續小火炖至沸騰，關火焖到涼；
10、吃之前再次煮開：肉色醬紅，酥爛入味，要用漏勺才能撈出來，筷子一夾就碎了。
此文僅一家之言，如果您對（肉夾馍）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯系我們 ，請微信關注公衆号【餐創大課堂】
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