大家都經常喝紫菜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯是一道菜品，制作原料主要有紫菜、雞蛋等。營養豐盛、美味可口，非常适合孕産婦和老年人，有“長壽湯”的美譽。先說一說他有什麼營養價值。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,并含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
雞蛋的營養價值雞蛋是人類最好的營養來源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言,雞蛋的蛋白質品質最佳,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的,它們起着極其重要的作用,如修複人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。
紫菜蛋湯的熱量為20 大卡(100克),1碗紫菜蛋湯(250.0克)是51大卡。紫菜蛋湯通常較為清淡,熱量較低,不會導緻肥胖。減肥期間隻需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
紫菜性寒,故平時脾胃虛寒,腹痛便溏之人忌食;身體虛弱的人,食用時最好加些肉類來減低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹脹、腹痛。
紫菜對于人體容易出現的一些甲狀腺疾病會有很好的預防作用,但是當身體比較虛弱,尤其是胃腸道出現有不适的時候,比如經常感覺不消化,拉肚子等等的時候,适不适合吃紫菜的,很可能會使得病人的腹瀉程度加重,甚至是出現肚子痛等。
紫菜蛋湯的适宜人群
紫菜蛋湯一般人都适用,紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。特别适合缺碘缺鐵元素的人食用。
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