記者 | 婁曉晶

北京最冷的季節還在繼續。

在“出門相見絕對就算真愛”的寒冷冬日裡，應該吃什麼呢？

在這種情況下，去一家大家都能點到自己喜歡的菜的餐廳，吃得好也吃得飽，好像就變得格外重要。

那麼，就吃日料零點式自助吧！

這樣的話，無論是想吃刺身、壽司、鳗魚飯、牛排、天婦羅，還是熱騰騰的火鍋都能滿足。

在北京熱鬧的購物聖地頤堤港之側

時髦的 北京東隅 裡

藏着一家以“四季時令”入馔的日料自助

走過講究又清淨的 XIAN 酒吧

“ Hagaki 葉書 ”

左轉就是這家以可愛的相撲選手為吉祥物的餐廳

葉書主打的零點式自助

“ 三餐四季 ”

希望讓你在一張餐桌上吃遍日料的精華料理

有人說，日本料理之魂就藏在薄薄的魚生裡。

雖然是零點式自助，具有20餘年日料從業經驗的主廚周志偉 Tony 對魚生也選品挑剔，會根據季節的變化來篩選當季最肥美的海鮮，還有自助日料中一般高級套餐才有的甜蝦和海膽刺身可供選擇。

在日式飲食美學中，“旬之味”，也就是根據時令吃應季食材，是對自然造物的最大尊重。

冬天是吃加吉魚的好時候，所以葉書 1-2 月份的隐藏主廚菜單就是加吉魚環切刺身。主廚 Tony 使用當天宰殺并空運的鮮活魚類制作刺身，薄如蟬翼，晶瑩剔透。

用自助餐的價格，吃到日料私廚的菜色，不要太開心！

Hagaki 葉書擅長出品加州風味的壽司卷，熱情開朗，講究愉快地用“米飯包一切”。

葉書的壽司卷擺盤非常特别，小壽司們鱗次栉比地排排站。發朋友圈也是非常好看，保底至少20個贊。

其中還有用“炸制”的方法來制作的壽司，據說這麼特别的壽司隻有葉書才有。

使用阿拉斯加高品質的細鱗銀鳕魚，不是冒名頂替的便宜版“鳕魚”兄弟，肉質鮮嫩如脂，醬汁濃郁。

一大鍋壽喜燒咕嘟咕嘟，又好吃又清爽。

果然冬天就要吃火鍋，一家人或者朋友幾個在壽喜燒裡搶肉吃，是冬天裡最開心的事了。火鍋的份量很足，所以點餐的時候量力而行哦。

百吃不厭的烤鳗魚，湯汁足超級過瘾。

牛油果沙拉全部采用有機食材，無論是作為開胃菜還是魚肉之後的清淡收尾，都熨帖舒服。

沙拉分量不大，不過每一片葉子都口感清甜，其中的小西紅柿切片更是久違地讓人吃到“番茄應有的酸和甜”，隻可惜怎麼隻有少少幾片？老闆，再來一盤！

可愛的北京主廚周志偉 Tony，有二十餘年的日料從業經曆，在日本奈良和美國邁阿密都曾遊曆的他，身上兼具日式的認真負責和邁阿密快活、溫暖的氣息。

TIPS:

我們在北京東隅的官方微信上發現，最近有零點式自助隻要255元的限時活動，就像葉書标志性的相撲選手圖案一樣，性價比很高、可以說吃到飽也吃得好，作為冬日聚餐的選項之一值得考慮哦。

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