家裡剩下一點牛肉和幾個西紅柿沒吃，正好最近有點食欲不振，就拿剩下的牛肉和西紅柿做一道開胃下飯的西紅柿炖牛腩吧。
By 月亮私家烘焙 【豆果美食官方認證達人】
1、所有材料除生抽耗油和鹽，都準備好，牛肉切塊放在碗中倒入适量水浸泡半小時清洗幹淨備用。
2、西紅柿洗淨切塊，香菜切段，蔥切末備用
3、鍋内倒入适量油，燒熱放入切好的蔥末爆出香味，倒入浸泡好的牛肉翻炒變色。
4、鍋内倒入适量熱水，煮至水燒開後加入一勺生抽和一勺耗油翻炒均勻煮2-3分鐘，倒入切好的西紅柿翻炒均勻，
5、蓋上鍋蓋煮2～3分鐘後，倒入2勺鹽和少量的白胡椒，切好的香菜段，炒至香菜斷生即可。
6、一道家常開胃的西紅柿炖牛腩就做好了。
1:家裡沒有香菜的可以用韭菜代替，不過我覺得用香菜味道更好吃。 2:加耗油是為了做出的牛腩更好吃。 3:家裡沒有牛肉的可以用豬肉或者羊肉代替。
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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