國慶長假即将到來，金秋佳節百姓餐桌上一定少不了一道菜，就是膏滿黃肥的大螃蟹。但每年一到這個季節，朋友圈裡就會流傳各類“螃蟹與某食物不能同吃，會中毒！”的消息，究竟如何吃螃蟹能夠保證安全、健康？近日沈陽晚報、沈陽網記者專程采訪了沈城的營養專家。
每天一隻蟹
蛋白質膽固醇都夠了
中國醫科大學附屬盛京醫院臨床營養科主任孔娟教授介紹，螃蟹是一種蛋白質含量很高的食物。從營養搭配角度來說，一個人每天的蛋白質攝入推薦量為一個雞蛋、一杯牛奶、一兩半肉類，如果當天吃了一隻螃蟹，推薦的蛋白質食物就要相應少吃一樣。同時，世界衛生組織建議，人體每天膽固醇的攝入量應低于300毫克。而一隻中等大小的螃蟹，膽固醇含量就已經達到甚至超過每日推薦攝入量。
因此建議吃螃蟹每天不要超過一隻。另外，有過敏問題的人吃螃蟹一定要警惕，高蛋白食物容易引起過敏，如果吃螃蟹後出現拉肚子、起疹子的現象，應及時就醫。
螃蟹與水果同食
至少相隔2-4小時
需要注意的是，中秋期間水果大量上市，與螃蟹同吃要當心腸胃受害。蔬菜如黃瓜、西紅柿、蓮藕、茄子等都是寒涼的，水果中的香瓜、西瓜、哈密瓜、猕猴桃、梨、枇杷也是。這些食物用來與蟹搭配，涼上加涼，許多人的胃腸就會受不了。因此，醫生建議水果與螃蟹最好相隔2-4小時左右再吃，以免對消化系統不利。
食用螃蟹，最好依照傳統習俗搭配姜，能提鮮、去腥，并利用姜的熱性來抵消螃蟹的寒涼。我國的傳統習慣是螃蟹配黃酒，很有道理，黃酒屬熱性，适合配寒涼的食物。
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