既然上篇文章中提到了塑料紫菜、塑料大米的謠言，那蝌蚪君就順便再辟一遍謠。

“塑料紫菜”的謠言，主要出自于很久之前的一個視頻（久到我已經找不到了），視頻中提到的紫菜“嚼不爛”“有腥臭味”，因此就懷疑紫菜是塑料做的。

然而“嚼不爛”“有腥臭味”，并不是證明紫菜是塑料的直接證據。

那麼，紫菜的真假究竟該如何分辨呢？

方法一：用水泡

幹貨用水能夠“泡發”。

所謂泡發，其實就是幹貨重新吸水的過程。如果是真正的紫菜，用熱水泡一段時間，會發現水變少、紫菜膨大，且從幹脆的狀态變為柔軟。

如果是塑料袋，由于不會吸水，不管泡不泡水，質感都沒有明顯改變，體積也不會變大。

圖源見水印

泡發的紫菜與塑料相比，雖然有一定韌性，但不具備延展性，用手拉動時，隻能出現“拉不動”或“拉成兩半”的情況，而塑料則可以被拉伸，表面積有明顯增大。

方法二：用火燒

紫菜是一種藻類，富含膠類等多糖物質。也就是說，紫菜富含碳元素，是可以被點燃的。

但如果我們實踐一下就會發現，雖然可以被點燃，卻并非特别易燃。而且燃燒之後的灰燼是白色的，一抖就會掉下來，還可能伴有鹹味。

圖自南甯頭條mp/搜狐

而塑料袋燒起來就不一樣了。市面上的黑色塑料袋多數是聚氯乙烯制成，非常易燃，一旦被點燃會迅速燃燒，着火的地方變形卷曲，未被完全燃燒的部分還會蜷縮成一團。

由于其中含有大量添加劑、增色劑等有毒材料，黑色塑料袋含有濃重的化工材料氣味，燃燒之後氣味更甚，但這種味道絕不是“腥臭味”。

圖自南甯頭條mp/搜狐

所謂腥臭味，其實就是海産品很容易出現的腥味。質量好的紫菜也許沒有或聞不出，品質差一些的紫菜腥味會略大一點，但是跟塑料的味道還是有本質區别的。

一個疑問：為什麼嚼不爛？

嚼不爛的原因很多，但不能證明紫菜就是塑料袋。有句話叫“貪多嚼不爛”。我們前面說過，紫菜泡發之後有一點韌性，如果你一次往嘴裡放太多紫菜，有可能嚼不爛。還有，用涼水泡發或沒有完全泡發也有可能是原因之一。

除此之外，還有一個最簡單的原因——紫菜太“老”了。

紫菜一般在每年的白露節氣開始播苗，管理到位的話，每年可以采收四五茬，其中頭水（也就是第一茬）紫菜質量最好，口感最佳，最後一水的紫菜品質最差，口感更韌。

海水中的紫菜 圖自拎拎同學/搜狐

牙口不好的人如果買到了最後一水的紫菜，有可能出現嚼不爛的情況。

看來會挑紫菜也很重要，所以來給大家支幾招：

1. 一般好的紫菜是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤，幹紫菜有彈性，不易碎。捏一捏、聞一聞，購買手感蓬松有彈性、沒有異味的紫菜。

2. 好的紫菜是不掉色的，如果泡發時發現水的顔色變深了、變紫了，那你可能真的遇到無良商家了，你買的紫菜可能是用其他海藻染色制成的。

3. 泡發時水溫要高，用冷水泡出來的紫菜大多數是不好嚼的。

最後多說幾句

如果假冒紫菜真的是黑色塑料袋做的，那需要選擇非常薄的再生塑料。近兩年，受原油價格反彈的影響，再生塑料的價格一直在上漲。再考慮到回收袋子、人為破碎、壓縮加工等流程，時間和原料成本比較貴，商家造假并不劃算，畢竟紫菜本身也不算很貴的東西……

同理，大米也是一樣，塑料顆粒生産成本比大米高多了，怎麼會有商家傻到用塑料去替代大米呢？

塑料紫菜、塑料大米已經是個老謠言，從2011年開始就一遍又一遍地被傳播。似乎從“蘇丹紅一号”開始，食品安全問題就在不斷試探大衆的心理底線，似乎從側面印證了“無奸不商”的說法。由于恐懼與不安，隻要出現“看起來似乎有點可信”的相關謠言，很多人都會選擇相信。想要改變這種社會現狀，需要消費者、制造商和監管部門共同努力。

最後，希望塑料紫菜、塑料大米的謠言到此為止，畢竟漁民伯伯和農民伯伯辛苦勞作不易，影響他們的收入就不好了。

本文為蝌蚪五線譜原創文章

作者：蝌蚪君

蝌蚪五線譜

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