今天已經是二十四節氣之一的“立夏”節氣了。
立夏是萬物生長的季節，市場的水産品也豐富起來，在這個季節能夠買到平常市場上一種少見的魚類～小鲨魚。
小鲨魚是一種可以用來食用的海魚之一，一般市場上銷售的都是養殖來專供大家食用的小鲨魚。
小鲨魚肉本身含有豐富的蛋白質、脂肪、膠原蛋白維生素、微量元素、脂肪酸等。營養成分很容易被身體吸收和利用，益處大家都知道的，也讓身體素質增加。
趁着“立夏”到，市場上有出售這種魚，處于海邊的人家是一定不會錯過這種美味的，在潮汕地區最家常的做法是直接用“小鲨魚”來搭配着“潮汕鹹菜”用來焖的做法，這才算是一絕的風味。
焖出的“小鲨魚肉”既美味又營養，魚肉和鹹菜彼此都吸收了對方的味道，使小鲨魚肉變得不腥還入味，鹹菜也是帶着酸魚香的口感，不腥連小孩也非常愛吃。
下面就來推薦這一道菜譜：【潮汕鹹菜焖小鲨魚】
一、需要準備的食材：
小鲨魚2條、潮汕鹹菜100g、大蒜幾瓣、芹菜幾棵、小紅辣椒2個、姜一塊、鹽和油适量
二、過程：
1.市場上買回來的小鲨魚肉，已經讓賣魚的老闆把魚都處理幹淨了，分别也剁成小塊狀了，在家裡隻需要用清水來洗幹淨，晾幹水分備用。
2.把潮汕鹹菜切成小塊、姜也切絲、辣椒切絲、蒜剁成蒜蓉、芹菜也洗淨切段備用。
3.開火起鍋，倒入熱油後，先把蒜蓉下鍋爆一下，再将姜絲和辣椒絲先下，再把小鲨魚肉倒入，爆炒一下。
4.小鲨魚肉在鍋中炒了一會兒，分别加少許鹽，再下一點水，然後把潮汕鹹菜也倒進去鍋中，蓋上蓋焖大約20分鐘。
5.20分鐘後灑入芹菜段，即可關火，裝盤上桌。
成品的【潮汕鹹菜焖小鲨魚】
桌上的【潮汕鹹菜焖小鲨魚】讓人看着流口水了，色香味俱全，合适家裡的老少吃，而且它含的蛋白質好高，美味又營養，魚肉不腥，連小孩子也愛吃。
朋友們趁着立夏到，市場有這種魚，我們不妨多做幾次來給家人吃，健康來迎接苦夏的到來。
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