“民以食為天”、“食不厭精，脍不厭細”，這些流傳了上千年的名句，說的就是美食的重要性。通常喜歡旅遊的朋友，大多都是吃貨。因為到不同地方旅遊，除了領略當地的美景、體驗當地的民風民俗，當然更是少不了品嘗當地的特色美食的了。如果僅僅是為了去看去玩，而忽略當地的美食的話，那旅遊的樂趣起碼少了大半。而且，這樣會很難真正深入了解當地的文化，隻因為你連當地人的口味都沒摸清呢！

當你在城市裡穿行覓食時，隻要留意一點，就會發現在各種各樣食店裡頭，“正宗蘭州拉面”店非常之多。這些店看着不咋地，但賣的面卻不便宜，最重要的是那牛肉拉面裡的牛肉切得簡直和紙這麼薄，真是佩服切肉師傅的刀工。盡管如此，這些蘭州拉面館還是挺有市場的，很多穆斯林都會關顧這樣的面館，所以幾乎各大城市街頭都能見其蹤迹。

原本以為這些蘭州拉面店都是蘭州人開的，因為招牌上都标榜着“正宗”的字樣，要不是親自到蘭州去旅遊了一趟，估計這個“誤解”将跟随一輩子。蘭州的街上并沒有看到“蘭州正宗拉面”，當地人告知真相：蘭州沒有所謂的“蘭州拉面”面館，蘭州人喜歡吃面，但他們的面店不叫蘭州拉面，而叫“蘭州牛肉面”。除了名字不一樣之外，和外面常見的“正宗蘭州拉面”相比，蘭州當地的牛肉面味道更好吃，而且牛肉更多更香，還更便宜。

據蘭州當地人說，外面那些“蘭州拉面”店基本都不是蘭州人開的，而是青海化隆人“冒牌”開的。雖然青海挨着甘肅，但是從化隆到蘭州大概還有250公裡左右的路程。至于化隆人為何要冒着200多公裡開外的地名來開面館，筆者就不清楚了，也許是奔着蘭州的牛肉和面的質量來的？如有知道原因的看官，還望不吝賜教！

到蘭州旅遊，烤羊肉串和牛肉串是必吃的美食。可能是因為牛羊産地的原因，蘭州的牛肉、羊肉很好吃，鮮香可口，而且烤串的師傅手藝和配料都挺好，不比新疆的差。還有蘭州的羊肉泡馍也絕對要嘗一嘗，味道絲毫不比西安的差，很多遊客甚至覺得比西安的更好吃。另外，蘭州還有一種“奇特”的美食值得一試，這種特産叫“軟兒梨”，顧名思義這是一種軟軟的梨子。

“軟兒梨”的成品是黑褐色的，捏起來是軟熟的，但這并非它的原本面目。軟兒梨在每年立冬後開始成熟，剛摘下來的時候和别的梨子外觀上沒太大區别，但這時候的梨肉是又硬又澀的。然而在經過反複的冷藏，解凍，冷藏，解凍的“出汗”之後，在地窖中放上三四個月，梨子的表皮會變成褐色，裡面的梨肉也會發生一系列的物理和化學反應，變得軟爛香甜。

吃軟兒梨的時候，将它放進冰水中，讓表面凍出一層透明的冰殼，然後敲破冰殼，咬開梨皮，将裡面的“梨汁”吸掉。清甜冰涼的梨汁充滿口腔，順喉入胃，沁入心脾，口齒留香。因此，軟兒梨也叫“香水梨”，是蘭州很有名的一種特色美食。如果有機會遇見的話，可千萬别被它那難看的外表給欺騙了，趕緊來上一顆哦。

各位看官，你們吃過蘭州拉面嗎？（作者 肥蟹看世界）

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