一提起醋，
人們就自然會想到它的酸味。
玩笑話中說别人“愛吃醋”，
是誰都懂的嫉妒之意。
其實在日常生活中，
醋，又稱苦酒，
既是常用的烹調佐料，
又是一味常用中藥。
味酸，甘，性平
歸胃，肝經
可消食開胃
散瘀，止血，解毒
吃醋的好處
吃醋抑菌
醋所含的礦物質鉀，能排出體内過剩的鈉，預防高血壓丶動脈硬化等。
吃醋開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食欲。以醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄榄油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋腌漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜，可作為夏日餐前的開胃小菜。
營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人适量吃些醋，可以調節食欲，改善進食情況。
吃醋提神
豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體内疲勞物質，消除人的倦怠感。
吃醋美容
近年研究發現，食醋還具有美容駐顔的作用，經常飲用保健醋和醋制品能使皮膚光潔細膩，皺紋減少，容顔滋潤健美。
吃醋可以促使人體的酸堿平衡，美容養顔。
醋具量增加人體脂膽固有較好的清潔皮膚的功能。洗浴時，在水中加入幾滴醋，不僅能清除皮膚表面及深層的污垢，還利于皮膚營養，可使皮膚嫩白。
将醋和 蜂蜜各l-2湯匙，用溫開水沖服，每天2-3次，按時服用，經常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。
醋能夠防止色素斑的形成。将一半橄榄油和一半米醋混合、調勻，自制成防曬劑，均勻地塗抹在皮膚上，可防紫外線灼傷。
吃醋減肥
醋中的氨基酸可消耗體内過多的脂肪，減肥效果不錯。
吃醋養肝
醋有去熱的作用，可以把身體裡面的熱氣給去掉；
醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，所以醋能夠斂瘡，咽喉長瘡了以後，它能夠收斂瘡口，加快傷口恢複。
哪些人不能吃醋？
【胃酸多的人不宜吃】吃醋了以後，胃酸就更多了，胃酸多了會反流，會把食道的黏膜灼傷，出現慢性咽喉炎。
【醋是收斂的】它對于活血化瘀、利水祛濕的藥物是有制約作用的。如果你正好是在吃茯苓、丹參，就不要去吃醋。
【骨質疏松的人不要多吃醋】醋容易加重骨質疏松，所以骨折的人正在愈合的時候，也不要多吃醋。
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