面條餅的做法和配方視頻?主料:面粉300克輔料:植物油适量、鹽1勺,我來為大家科普一下關于面條餅的做法和配方視頻?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:面粉300克。
輔料:植物油适量、鹽1勺。
做法:
(1)清水和面,拌到無幹粉揉和成團,揉和的面團不夠光滑,面團密封松弛幾分鐘,然後再次揉和面團就會光滑許多了。多次揉的面團面筋度會更強。
(2)面團一定要保濕或者密封,放在容器裡邊,别讓它變幹燥,也可以裝進保鮮袋松弛的。把面團擀成薄片做餅,在擀好的面皮上撒上油和鹽。
(3)面皮卷起來,卷的時候,一邊卷一邊拉扯面皮,不要卷得太緊。記得要分成大小一緻的面胚,紙扇子的折疊法,把面皮折成片狀。如果1個鍋裡烙2張餅。熟的時間一樣。
(4)把盤好的餅胚,用擀面杖慢慢地擀成餅狀,這餅的形狀是随意擀的,沒有什麼規則。
(5)小火烙餅。烙餅的時候,植物油不要放得太少了,那樣餅容易糊鍋的,還會影響餅的口感和味道哈。烙餅比較費油的,但是餅好吃,也是油多才會柔軟。
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