生鮮貝類若不加以妥善處理保存，很容易變質、腐敗。蚬子怎麼保存最恰當呢？此外，蚬子怎麼吐沙子呢？
蚬子捕獲時，大多含有泥沙，不宜直接作為食材使用。蚬子怎麼吐沙子?此外，購買回家的蚬子怎麼保存最恰當呢?
蚬子怎麼吐沙子：
方法一：将蚬子泡在水中，同時再放入一把菜刀或其他鐵器，蚬子就會把泥沙吐出，一般2至3小時即可。
方法二：把它們全部放進一個盆子裡，然後在水裡加一點菜油。被菜油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，貝類會因為缺氧把身體伸出來呼吸，這樣就達到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。
溫馨提示：蚬子一定要選活的，這樣好去沙，而且更鮮美。如果蚬子中有死的，就一定要手動去沙，不然會影響口感。
蚬子怎麼保存：
保存蚬子A法：容器濕巾冰箱法
取一容器稍微加點水，隻要能保證濕潤就可以，然後放入蚬子，在蚬子上蓋上濕紙巾或者濕毛巾，放入冰箱冷藏，該法要經常查看毛巾或紙巾有無保持濕潤。
保存蚬子B法：塑料袋叉子容器冰箱法
将蚬子裝入塑料袋或者保鮮袋中，并将袋子扭緊，以叉子在袋子上叉幾個氣孔後裝入容器，放入冰箱冷藏。
蚬子的家常做法：
蚬子吃法各異，一般有蔥油、快炒、涼拌等做法，也可以酒漬、腌制。
一、辣炒蚬子
材料：鮮活蚬子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖适量
做法：
1、準備：鮮活蚬子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖适量;
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;
3、放入蚬子大火迅速翻炒;
4、等蚬子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、蔥油蚬子
材料：蚬子600克、醬油适量、香蔥适量
做法：
1、蚬子用淡鹽水浸泡半天，去沙洗淨待用;
2、冷水鍋中放入姜片燒開，滴少許料酒;
3、将蚬子倒入，這時可以準備個篩網，看見剛一張口的蚬子就馬上取出;
4、澆上适量的醬油，撒入香菜末，最後用熱油澆上攪拌均勻即可。
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