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西餐禮儀

（本文約1200字，閱讀全文約5分鐘）

我們在前面一篇文章分享了餐桌禮儀相關内容，介紹了餐桌禮儀所包含的内容以及如何系統學習餐桌禮儀，其中我們更多所提到的場景是以中餐為主。随着西餐越來越多作為我們商務宴請的其中選擇之一，了解和學習一些基本的西餐禮儀也成為了我們在學習職場禮儀的其中一部分。

邁哲倫教育出品的《職場社交及商務禮儀課》中有專門針對西餐禮儀作了講解，本文我們就針對一些基本的西餐禮儀來和各位同學做一個分享，希望各位同學既能了解我們自己的禮儀傳統，同時也對西餐禮儀有所掌握。

1. 西餐禮儀之點菜及上菜。傳統西餐點菜及上菜的順序是餐前酒、冷盤、湯、副菜、主菜、甜品。這些菜通常不是一起上，而是按順序吃，吃完一道，撤下來後，再上下一道菜。當然，也有一些西餐如美式家常西餐，則在點菜、和上菜上相對随意，沒有特别的規矩。

2. 西餐禮儀之配酒。西餐中如法餐、意大利菜，在配酒上通常會選葡萄酒較多。葡萄酒的搭配原則是紅肉（如豬、牛、羊肉等）配紅葡萄酒，白肉（如海鮮、魚肉等）配白葡萄酒。當然，不同類型西餐可能也會根據個人喜好和場合配其他酒，如美式西餐也會經常喝威士忌，而俄式西餐會喝伏特加等等。

3. 西餐禮儀之餐布的使用。除非擔心吃的東西會弄髒衣服，或吃一些容易濺到衣服的食物，通常不會将餐布系在脖子上或塞在衣領裡。大部分時候可以把餐布平鋪在腿上，以方便需要時使用。也有人喜歡将其墊在盤子下面，但使用時需要留意将盤子拖到地上。

4. 西餐禮儀之餐具的使用。通常西餐廳會擺幾副刀叉餐具，根據上菜的順序，餐具的使用通常是由外而内依次使用即可。一些比較高檔的西餐廳也會為了方便客人用餐，在上每道菜的時候，同時搭配的為客人提供相應的餐具使用。關于酒杯，也會配有不同的杯子，在靠近右手邊呈45度角擺放。通常由近到遠的順序，依次是餐前酒或氣泡酒的杯子，其次是紅酒杯，最遠的位置是稍大的喝水的杯子。

5. 西餐禮儀之吃面包。有些西餐廳，會在上菜前送一些面包供就餐者食用。在食用面包時，盡量不要整塊拿起放在嘴巴裡咬，而是用手撕成小塊，一般一塊是一口的量這樣來吃。也可以根據自己口味看是否需要和黃油、橄榄油或醋來食用。

6. 西餐禮儀之意大利面。意大利面是在吃西餐時比較長點到的食物。和中餐使用筷子吃面相比，西餐在吃面的時候更多是用叉子和勺子。通常會用叉子卷起意面，用勺子接着一起配合的來吃，這樣吃起來既方便，又不容易把食物濺的到處都是。

7. 西餐禮儀之喝咖啡。如需要添加奶或糖，可用小勺攪拌均勻，使用後将小勺放在咖啡的墊碟上面。喝的時候直接用嘴喝，而不要用小勺喝。

8. 西餐禮儀之就餐環境。通常相對于中餐廳，西餐廳整體環境會安靜一些。所以在說話時盡量避免太大聲音，使用餐具時候也不要發出碰撞聲，在咀嚼或喝湯時也盡量不要發出吮吸聲等。

以上就是吃西餐時的一些基本禮儀，希望各位小夥伴通過學習後，在下次吃西餐時會更得心應手，享受美食的同時又不失禮儀。搜索“邁哲倫教育”，系統學習更多職場社交及商務禮儀課程。

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