有喜歡吃粉腸的朋友嗎？其實豬粉腸是非常不錯的食材，在廣東來說，有吃豬雜湯的習慣，其中就有粉腸。我們常吃的早餐中，五及第湯也是有粉腸的。

豬粉腸是一種營養非常豐富的食品，裡面的鈣離子、鎂離子、鐵離子都非常多，可以有效地促進骨骼對于鈣離子的吸收。還可以改善貧血，增加身體内血紅蛋白的含量。

而且這種粉腸之中的黏多糖硫酸酯類也比較多，可以降低血壓、降低血脂，對于高血壓、高血脂有很好的輔助治療功效。而從中醫的角度來講，這種豬粉腸具有清熱利濕、解毒涼血、補中益氣的功效，對于口舌生瘡、咽喉腫痛有改善作用。

粉腸的做法有很多種，非常的下飯，在北方地區比較少見，而在南方地區卻成了大多數人的美食。要說粉腸好吃，那當然就是豉汁蒸粉腸了，味道真的是一絕。那麼今天小編就來分享一下怎麼做豉汁蒸粉腸。

豬粉腸500克，豆豉20克，洋蔥适量，青紅椒适量，姜20克，蒜3瓣，生抽10克，蚝油10克，鹽适量，白糖5克，胡椒粉3克，老抽2克，料酒5克

姜、白胡椒和料酒主要起到去腥臊味。

1、新鮮的粉腸，先用水龍頭對準粉腸，然後往裡面灌一點水，然後用手往下夾并拖動粉腸，抽去裡面的粉漿，再用面粉，鹽抓洗幹淨，面粉可以吸附粉腸表面的雜質

2、把洗幹淨的粉腸切小段，切的時候在小段中間切上幾刀，這樣可以更容易熟也更容易入味

3、起鍋燒水并加入姜塊和少量的鹽、食用油，水開後，放入切好的粉腸，燙30秒左右即可撈出，控幹水分，備用

4、把姜、蒜切碎，并把洋蔥和青紅辣椒切好，備用

5、把姜末、蒜末澆上熱水，激出香味，然後調味，加入适量的鹽、生抽、糖、胡椒粉、洋蔥少許、青紅辣椒、生粉、料酒攪拌均勻，并腌制15分鐘，然後把粉腸平鋪在碟子上面

6、起鍋燒水，水開後放入，放入粉腸，然後蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘

7、到鐘，開蓋并撒上蔥花，一道香噴噴的豉汁粉腸就做好了

①粉腸不宜切太短，長度控制在3-4厘米左右，粉腸在加熱時會縮水，切短了變得很小氣

②粉腸在過長時，時間不宜過長，控制在30秒左右，時間長了粉腸會變老，難嚼

粉腸最常見的還是打湯，其中很出名的一道湯就是豬雜湯，條件好的可以做豬全湯，但現在比較少，往常在老家養了豬的時候，每逢殺豬是就有豬全湯，那叫一個甜，一個香，不過這都停留在小時候的事了。

姜蔥粉腸也非常不錯的一道美食，下期将為大家分享【姜蔥粉腸】的做法，大家可以關注一下我。

今天的【豉汁粉腸】就分享到這，喜歡做菜的朋友記得關注一下喲，每天為你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整個家管理好了。

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