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番茄火鍋底料怎麼調出酸甜的味道

圖文 更新时间:2025-02-27 14:22:15

到了冬天,火鍋就是續命的寶貝啊!每次去火鍋店都是标配的鴛鴦鍋,一邊是濃郁的番茄鍋再配上另一邊的麻辣鍋,這就很nice~不過天太冷時候,也懶得出去,就自己在家做着吃,最近研究出了超級濃郁的番茄火鍋底料,馬不停蹄的就想着過來跟大家分享,廢話不多說,開始教學!

番茄火鍋底料怎麼調出酸甜的味道(在家也能做出味道濃郁的番茄火鍋底料)1

番茄醬食材:

準備去皮的番茄2個、洋蔥1個、姜8-10片、番茄醬2大勺、冰糖6-8顆、鹽1勺、味精1勺

底料:

去皮的番茄2個、鹽1勺、味精1勺、剝一頭蒜切成蒜片備用

具體做法:

1. 四個番茄洗幹淨,上方用刀改出十字花,放入容器中加入熱水并靜置10分鐘左右然後去掉番茄皮

番茄火鍋底料怎麼調出酸甜的味道(在家也能做出味道濃郁的番茄火鍋底料)2

2. 拿出兩個去皮後的番茄,切丁然後放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用,如果家裡沒有料理機,就用刀切碎切成特别小的丁也可以。

3. 剩下的兩個番茄切成大塊備用

4. 把洋蔥洗幹淨切成丁,生姜切成末,把姜末和洋蔥丁放入料理機裡面打一下,盛出備用

5. 起鍋燒油,放入上一步打好的洋蔥醬,小火翻炒2分鐘以後馬上倒入之前打好的番茄汁,開小火煮15分鐘左右,期間為防止粘鍋要不停的進行攪拌

番茄火鍋底料怎麼調出酸甜的味道(在家也能做出味道濃郁的番茄火鍋底料)3

6. 煮好的番茄醬中放入6-8顆冰糖、1勺鹽、1勺味精、2勺番茄醬煮至冰糖融化,期間要不停的攪拌,拿容器盛出備用

7. 鍋内再次倒入适量的油開大火燒熱,倒入準備好的蒜片快速翻炒至微微黃色,倒入切好的番茄大塊,味精一勺、鹽一勺,快速翻炒至番茄變軟

8. 倒入之前熬好的番茄醬,然後翻炒均勻再加适量水,一鍋濃郁鮮香的番茄火鍋底料就大功告成啦

番茄火鍋底料怎麼調出酸甜的味道(在家也能做出味道濃郁的番茄火鍋底料)4

拿出勺舀上一口,當番茄湯喝都是超級棒的 ,酸甜濃郁,好像啃了一口大番茄似的,滿滿都是番茄的清香。當然啦,不僅可以做火鍋底料,你也可以做番茄牛腩什麼的,一樣好吃!相信我,做出來和店裡一個味道,而且還是加濃特調版!覺得對你有用的話就點個贊吧~也歡迎大家在評論區留言,我們一起交流美食呀!

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