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鮮蠶豆可以炒什麼菜

生活更新时间:2024-07-23 23:21:09

炎熱的夏季開始了，雖是初夏，但持續30 的高溫天，讓人食欲不振，疲勞倦怠，不想出門，更不想吃飯，因此民間素有初夏嘗“三鮮”的習俗

“三鮮”就是指蠶豆、黃瓜和苋菜，除了正當季之外，初夏吃它們還有其它的道理。

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）1

夏天天氣熱出汗多，大家經常會覺得渾身乏力、沒精神，沒食欲吃不下飯。這跟夏季随着汗液，大量鉀元素流失有關，因此夏季尤其要注意補鉀，而蠶豆是最好的補鉀菜。

· 食材清單 ·

蠶豆500克八角一角

桂皮一小片花椒幾粒

鹽适量香葉半片

大蒜一瓣生抽兩勺

黑胡椒少許克

· 做法 ·

1.剝好的蠶豆洗淨

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）2

2.清水燒開（切記不要用鐵鍋，容易氧化變黑）

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）3

3. 放入蠶豆，加一勺鹽煮入味

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）4

4.煮至豆變色，軟糯後(5分左右)撈出控幹水分。

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）5

5.大蒜，香葉，花椒粒，桂皮，八角(忘拍照)，黑胡椒粒，把這些調料掰碎備用

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）6

6. 起油鍋，豆子比較吸油，所以油要略多些。油熱後倒入調料炒香。

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）7

7. 倒入煮好的控幹水分的蠶豆，讓豆豆們平鋪在鍋底，讓每一顆豆子盡可能和油有親密的接觸時間。

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）8

8. 過程中會有豆子開口爆開的聲音，加入少許糖

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）9

9.稍作翻炒，關火！

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）10

10. 裝盤出鍋了，鹹淡香糯的五香油焖蠶豆大功告成！下酒的好菜。

鮮蠶豆可以炒什麼菜（初夏必吃的三鮮）11

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