同是雞蛋,有的1斤5元,有的1斤20元,有什麼區别?别買錯了
雞蛋,一種再常見不過的食物,從古至今,從鄉村到城市,從家常便飯到聚會大餐,我們似乎都離不開雞蛋。它很普通,但它的營養價值依然是我們沒有辦法否認的,一小小顆雞蛋裡面就富含人體所需的蛋白質,據說一個50克的雞蛋含有的蛋白質大概有6.25克左右,而且通過吃雞蛋來補充蛋白質是非常好吸收的,所以很多家庭做早餐的時候無論如何也要配上雞蛋。
雞蛋其實是雞卵,在中醫上屬性平,味甘。除了蛋白質,它還含有不少的維生素,微量元素,犀利卵磷脂等,對人腦的健康是有好處的。值得開心的是,不知道你發現最近的雞蛋降價力度比較大了沒有,近段日子大家吃雞蛋的頻率有沒有增加呢?
說到雞蛋的價格,大家應該觀察到市面上的雞蛋價格有時候相差還是挺大的,有的三四塊錢就有一斤了,可是有的商家卻把價格調到十幾塊,這又是怎麼回事呢?小編這就給大家說一說。
首先,雞蛋價格相差甚遠的原因是這兩種情況賣的雞蛋種類是不同的,便宜的一般是洋雞蛋,稍貴的一般是土雞蛋。其中前者又可以當做是普通雞蛋,而後者其實是農家蛋,也就是自然成長的母雞下的蛋。
1、從營養學角度講
那麼它們有什麼差别呢?首先要澄清的是,其實二者從營養價值上來說差别并不大,該補的蛋白質也還是補,該補腦的成分也都有。因為土雞蛋是自然生長的,個子一般隻有普通雞蛋的一半,摸起來比較滑溜,而且色澤光亮,"顔值"比較高,但是普通雞蛋就有一種糙糙的感覺,色澤比較深。
2、從顔色和口感上講
從蛋黃來看,土雞蛋的蛋黃成型比較好,顔色比較深,從蛋清來看,土雞蛋比較粘稠而洋雞蛋就有種灌了水的稀感。還有一個最重要的區别,是洋雞蛋可能因為母雞被打了抗生素等藥物而有所殘留,不過土雞蛋也不是沒有缺點,它有被沙氏門菌感染的可能性。
所以其實洋雞蛋和土雞蛋各有千秋,大家買的時候先想一下自己需要哪種再決定買貴的還是便宜的,不能以價格決定一切哦,畢竟适合自己的才是最好的。
買到了适合自己的雞蛋之後,我們就要考慮怎麼做出美味的菜了。在我們中國人的食譜上,雞蛋的家常吃法很多,比如加一點水攪拌之後隔水蒸熟來吃的話雞蛋很嫩滑很爽口,這對于小朋友和老人家是比較好的選擇;一碗面配上一個煎蛋,仿佛世間美味也不過如此;還有雞蛋湯,雞蛋餅等等,都值得大家試一試哦!
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【文案編輯】目海食Anny
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