2020年，中秋國慶的8天假期已經拉開序幕，相信今天晚上很多人都在擁堵的路上“痛并快樂着”！今年着實過的不容易，好不容易疫情得到很好的控制，生活恢複到正常，憋了大半年，終于有時間出門休閑遊玩一下了，這次的出門一定也比較辛苦，因為排隊人一定不在少數，所以出門在外，一定要準備應急的食物，在關鍵的時候，即可補充能量，又可補充營養，關鍵方便攜帶，那麼今天首推的就是“巧克力”！為什麼要推薦巧克力？哪種巧克力最好？吃巧克力需要注意什麼？

巧克力可以說是非常有特殊風味的零食，而被很多人喜愛，但是礙于熱量比較高，因此不能多吃，但是在這個外出遊玩的小長假，可以名正言順的吃了。我們隻知道巧克力美味，但是卻不知道，巧克力的營養也是很豐富的：

首先。巧克力中富含咖啡因和可可堿，可以起到提神醒腦的作用，但是又不會過于刺激大腦神經興奮。

其次，巧克力中富含無色花青素以及兒茶素，這些物質有助于促進血管的健康，以及抗氧化。

第三，巧克力中的鈣、鎂、磷、鉀、B族維生素、維生素A、單不飽和脂肪酸等。

第四，能量豐富，關健時刻，快速提供能量。

第五，巧克力方便攜帶，風味多樣。

因為營養豐富，風味獨特，所以是旅途中老少皆宜的食物。

既然要選巧克力，那麼哪種巧克力最好呢？巧克力主要分幾種，風味巧克力、黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等，如果從營養的角度來說，黑巧克力是不錯的選擇，如果從風味上來說，任何的巧克力都是可以的，因為不同種類的巧克力，口味是有很大的差别的：

1.風味巧克力，主要指的是除了純巧克力，還添加了很多風味的食物，比如軟心巧克力、堅果巧克力、香草巧克力，這類的巧克力通常熱量會比較高，糖也會稍高，但是風味十足，尤其是軟心巧克力，巧克力中間夾的粘稠但沒有凝固的巧克力，有個名字叫“甘納許”，這種物質生活巧克力與新鮮奶油的混合物，這種甘納許是非常有獨特風味的物質，但是有個缺點，因為富含水分，細菌容易繁殖，因此保質期比較短，并且需要冷藏。

2.黑巧克力，黑巧克力中的主要成分是砂糖和可可膏，其中可可膏可占到40%－60%，雖然口感比較苦，但卻是能能直觀體現可可香味的巧克力品種，另外黑巧克力的苦度是可以選的，可可成分的含量決定了苦味的程度，從50%～99%的都有，從整體的風味上來說，70%的苦度适合大多數人，也是最能體現黑巧克力風味的苦度，如果相處黑巧克力，可以根據自身的需求選擇。

3.牛奶巧克力，牛奶巧克力中的成分主要為：砂糖，可可膏以及全脂的乳粉等乳制原料，牛奶可以融合可可的風味和苦味，可以讓巧克力産生圓潤的口感，牛奶巧克力還隐藏了可可的雜味和酸味，讓巧克力吃起來更順滑更香。

4.白巧克力，我們經常吃巧克力，但是很少有人會去讨論巧克力為什麼有黑有白，哪種更好？可可通過烘焙等制作過程，出來的可可粉是焦糖色的，而為什麼有白巧克力呢？實際上，白巧克力是将可可膏中的油脂成分，也叫可可脂，加入砂糖和乳制品等原料後，制作出來的白巧克力，因為主要原料來源于可可，雖然被稱為白巧克力，但實際上卻沒有巧克力的酸味、苦味以及香味，如果想要享受入口即化的口感，以及享受牛奶圓潤口感的巧克力，那麼白巧克力是首選。

根據上面的介紹，我們可以有針對性的選擇自己喜歡的巧克力，但是吃巧克力也有需要注意的地方，在選擇上同樣有需要注意的地方：

1.購買巧克力的時候，一定要注意成分為可可脂，如果是代可可脂，最好不要購買。

2.吃巧克力的時候，即便是黑巧克力，也要控制量，在不吃其他甜食的情況下，一天吃巧克力的量不要高于50g。中國居民膳食指南建議每天攝入的糖控制在50g以内，最好不超過25g。

3.盡量少選顔色多樣的巧克力，雖然是可以食用的色素，但是畢竟是添加劑，還是少吃為好。

4.購買巧克力的時候注意看保質期。

5.購買巧克力的時候注意看配料表中的成分，添加劑越少越好。

6.巧克力中都會有乳化劑，但是乳化劑通常用的都是磷脂，磷脂是有助于健康的，不用擔心。但是其他的成分需要注意。

不同的巧克力，有不同的風味，甜甜的巧克力還能幫助愉悅心情，是旅途中的最佳食物之一，但巧克力雖好吃，但是不要太貪戀美味哦，健康還是要擺在第一位的呢！

内容參考，數據來源：

中國營養科學全書

營養科學詞典

關于巧克力的那一切

#中秋話團圓#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!