餃子是我們中國的一道特色傳統美食，尤其對北方人來說，無論是平時還是過節都經常要吃。不知道從什麼時候開始，各種節日都流行吃餃子，逢年過節，或是各種節氣，吃餃子似乎都很合适，餃子是團圓的象征，一家人圍在一起包餃子話家常的情形讓人心裡特别溫暖。如今雖然超市裡随時都有賣餃子的，但是每次想吃餃子了，我都會自己在家裡包，除了吃得放心以外，更享受包餃子的過程。

現在的上班族都很忙，每天都很辛苦，包餃子的過程又比較耗費時間，和面，剁餡，擀皮等，因此大家基本都選擇在周末的時候包餃子，每次包的時候會多包一些，放到冰箱裡，吃的時候直接拿出來煮就可以了，無論是作為早餐還是晚餐都是非常方便的。

但是很多人會遇到這樣的情況，包好的餃子放進冰箱冷凍之後很容易粘在一起，煮的時候容易破皮跑餡。這樣的情況我也經曆過，但是經過我的幾次摸索下來，每次用冰箱保存的餃子都很完整。下邊就來跟大家分享一下餃子的保存方法，包好的餃子，别再直接放冰箱了，教你一招，放半年都不壞不破皮，煮出來跟剛包的一樣。

準備一個托盤用來盛放餃子，我是直接用冰箱裡的托盤了，在托盤上鋪一層幹淨且幹燥的塑料袋或者保鮮膜，然後将餃子擺放進去，餃子之前不要挨着，需要間隔開擺放，目的是為了防止在冷凍的過程中餃子粘在一起。然後将托盤放進冰箱的冷凍層凍半個小時。

将托盤從冰箱裡取出，裝入一個幹淨且幹燥的塑料袋中，每袋的數量根據自家每頓消耗的數量來進行分裝，然後将塑料袋密封好，放入冰箱冷凍就可以了。每次吃一袋煮一袋，避免餃子反複解凍影響口感。

鍋中加入水，可以适量多放一些，鍋中的水燒開後，加入少許食鹽，徹底煮開後，下入餃子。食鹽能使面粉産生韌度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導緻餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子熟了再放鹽。另外煮餃子的過程中不要用大火來煮，要選擇中小火來煮，火力過猛也容易導緻餃子破皮。

冷凍好的餃子除了水煮以外，也可以選擇煎熟的方式，不僅不容易破皮，還能增加口感和味道，我家最近就常吃煎餃。電餅铛或平底鍋提前中火預熱，刷一層食用油，将餃子從冰箱取出後，直接擺放到電餅铛内，蓋上鍋蓋，中火煎3分鐘左右，待餃子底部定型後，淋入适量的白開水，再蓋上鍋蓋中火焖5分鐘左右，直到餃子變成金黃的顔色後就熟了。

以上就是今天跟大家分享的有關于餃子的保存方法以及煮餃子的注意事項，大家在包完餃子之後，一定不要直接就放進冰箱裡了，先将餃子擺放到墊有塑料袋的托盤上，然後放進冰箱進行一個初步的冷凍，然後再分裝到塑料袋中，将塑料袋密封好再進行冷凍保存。今後大家在保存餃子的時候不妨試試這個方法。如果你有更多更好的小技巧，也歡迎留言分享，感謝您的支持~

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