品種分類：
豇豆
也就是我們所說的長豆角。它具有健脾胃的作用，并且可以補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五髒，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可保證人的睡眠質量變高。除了這些豇豆還能治療嘔吐、打嗝等小毛病。小孩食積、氣脹的時候，用适量的生豇豆，放在嘴裡生吃，具有一定的作用。
扁豆
一般在在夏秋季節食用。如果你的脾胃虛弱從而導緻食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶異常，可以使用扁豆，它會起到一定的治療效果。扁豆可以放進寬面中，這也是及其好吃的。
豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣、利小便。适用于脾胃虛弱所導緻的食少、腹脹等症狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
豆角的搭配禁忌
豆角一定要煮的熟透，避免中毒。豆角和其它豆類蔬菜一樣，都具有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。一旦中毒病人會有腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等不适反應 。重者則會嘔血、四肢麻木。不過這兩種中毒物質不耐熱，經過了充分加熱後，有毒物質就會被破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
豆角的适用人群
豆角适用于婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者，同時适宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用；腹脹者則不适于食用。豆角會讓人頭腦甯靜；調理消化系統，消除胸膈脹滿。
在挑選豆角時，一般選擇豆條粗細均勻程度、色澤鮮豔、透明光澤度高、顆粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角就不應購買。
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