（大洋網訊 文：sunny 圖：廣甯）秋風起，羊兒肥。最近廣州降溫，首先想到的是打邊爐。炭火加瓦煲才是打邊爐，燒得發紅的木炭、小黃泥爐、高身瓦煲，是老廣們最接地氣的吃火鍋方式。隐藏在珠江新城獵人坊内的粵菜小店禦膳湯品，隻做傳統粵菜，采用東山羊、炭爐等原料，還原廣州最傳統的羊腩煲。瓦煲加炭爐用來打鍋,食材會有一種獨特的香味,所以一直都是飲食界的黃金搭檔。說到羊肉産地，一般人大多會想到内蒙和新疆，但禦膳湯品選用上等東山羊，獨門醬爆，炭爐慢炖,羊肉口感更加細膩，同樣獲得了食客的青睐。
炭爐羊腩煲
取東山羊羊腩位置，用火燒至金黃甘香再洗淨拆骨，用羊骨熬成湯，另将整塊羊和香茅、蔥、姜及清補涼等藥材一起溫火煲兩個小時後撈出。在羊上上生抽用風扇吹幹斬件，海鮮醬、侯柱醬、蒜等香料鏟香和羊腩一起在骨頭湯中煲30～40分鐘，可與冬筍、大蒜苗、甘蔗、馬蹄、炸腐竹、白蘿蔔等同煲，羊腩肉香嫩、甘香，羊肉味道濃郁，和大廚秘制的腐乳配搭，更具風味。
清湯羊腩煲
有别于炭爐羊腩煲的濃郁，清湯羊腩煲主張“原汁原味”。客人到店後即點即做，直接将羊腩斬件，加胡蘿蔔、白蘿蔔、竹蔗、馬蹄、姜片、清補涼等與羊肉加入清水羊骨湯一起放在濾溫煲中煲。該清湯羊腩煲湯肉皆适合食用，鮮而不膻，滋補清洌，湯甜濃肉香軟，醇和爽滑，口感一流。
大廚特意為此羊腩煲搭配了五款醬料：姜蓉、泰椒豉油、腐乳、沙姜豉油、豉油辣椒圈，适合不同口味食客。
啫啫煲、炖湯、煲仔飯……粵式風味的三件“殺手锏”，老廣們喜歡吃啫啫煲，啫啫煲的食材千變萬化,大廚說魚禽葷素都可入煲一啫。啫完後的食材飄香氣味撲面而來，沒有過多的汁顯得“幹身”香味，又嫩滑，色、香、味俱全；
鄉下臘味煲仔飯
所用臘味都是連州生曬，純天然的吃得更放心；選用泰國香米，爽口，香度比小農粘更高，米飯粒粒分明、口感柔韌，有明顯的飯香味。
炖湯用料足，真材實料。
覓食指引：
禦膳湯品
地址：天河區珠江新城獵德村獵德大橋獵人坊（近橋腳）
電話：18818800887
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