幹腐竹的做法大全集?用料：鮮蘑150克，幹腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克，我來為大家科普一下關于幹腐竹的做法大全集?以下内容希望對你有幫助!
用料：鮮蘑150克，幹腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水澱粉10克。
做法：
步驟一：幹腐竹放入盆内用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時；
步驟二：待脹發後， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊；
步驟三：炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出；
步驟四：炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
用料：幹腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿蔔50克，鹽，蘑菇精，素高湯，麻油，芝麻。
做法：
步驟一：準備好腐竹、木耳、胡蘿蔔，把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段；
步驟二：胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵。
步驟三：鍋中加入适量的油，下入泡發的腐竹煸炒，再下入木耳和胡蘿蔔片一同煸炒均勻，加入高湯，燒開後改用小火焖燒5分鐘；
步驟四：加入鹽、蘑菇精調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡。撒上芝麻，淋入麻油，攪拌均勻即可。
用料：腐竹 ，黃瓜，幹辣椒，熟黑芝麻。
做法：
步驟一：腐竹洗淨泡脹用開水焯一下，撈出瀝幹水分，切段；
步驟二：黃瓜洗淨切成菱形片，将兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒；
步驟三：灑上黑芝麻拌勻；
步驟四：把拌好的腐竹盛盤；
步驟五：幹辣椒切成小圈，上炒鍋将油放入鍋内，待熱至七八成時，下入花椒，幹辣椒，炒香關火；
步驟六：将鍋内的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。
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