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發白毛的饅頭還能吃嗎

生活更新时间:2025-02-24 03:28:41

我是吃饅頭長大的。小時候家裡窮，連自己的房子都沒有，我出生的時候，住在别人家裡。聽爸媽說，那時候基本上吃不到小麥面，能吃的都是些玉米面或者紅薯面。我是家中獨子，也是家中肚子，唯一能吃上小麥面的人。我喜歡吃面條和饅頭，面條是自己擀的，饅頭是自己蒸的。那時候吃饅頭什麼菜都沒有，就是幹饅頭，不過吃着還是很香。

發白毛的饅頭還能吃嗎（長了綠毛的饅頭）1

我最喜歡吃的饅頭是挨着鍋邊，蒸的時候出現膜焦，用牙一咬噶嘣翠那種，覺得很香。我們農村蒸馍用大鍋，很大那種，一次蒸馍能夠一家人吃十天半月沒問題。這時候問題就來了，饅頭放一周後，就會生長出綠色的毛毛來。由于家裡窮，即便是這樣的饅頭，依然舍不得吃。

發白毛的饅頭還能吃嗎（長了綠毛的饅頭）2

當溫飽問題都沒解決時候，填飽肚子就顯得很重要，健康在那時候沒啥概念。我爸媽沒少吃長綠毛的饅頭，後來我了解到能緻癌的一種東西。饅頭表面的斑點就是曲黴，屬于真菌。曲黴特别容易存在于含糖類的食物中，饅頭幾乎就是曲黴的培養皿。曲黴由營養菌絲以及氣生菌絲組成，營養菌絲在饅頭的内部，不易識别，但掰開饅頭仔細看，會發現饅頭會比正常情況下稍顯粘；氣生菌絲在饅頭外，也就是我們看到的青綠色的黴點。人們食用了被黴菌侵染的食物，往往會引起體内重要髒器的損害，并可誘發癌症。

發白毛的饅頭還能吃嗎（長了綠毛的饅頭）3

這是較為科學的解釋，知道這些後，我從來不吃發黴的東西，也不讓家人再吃黴變的食物。可問題是，老爸老媽吃了幾十年了，依然健康，也希望以往的經曆，對他們健康沒影響。

城裡人，您吃過黴變的食物嗎？敢吃嗎？

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