張玉鵬(右一）

張玉鵬，出生在遼甯省本溪桓仁縣。桓仁縣是國家園林縣城、國家級生态示範區，其天然獨特的地理位置，孕育了衆多大自然的産物。在這之中，“黑豆”是最獨特的一種産物。桓仁縣很早就有種植黑豆、吃黑豆的傳統習俗，用黑豆磨豆漿，發黑豆芽，焖黑豆飯等，因為沒有大規模種植和深加工，黑豆也就沒有形成産業與品牌，最主要的是當時中國黑豆市場是空白的。為了将家鄉的“寶貝兒”帶出山村，走入世人的眼中，張玉鵬回到家鄉，與父母一起腳踏實地的種植黑豆、生産黑豆制品、推廣黑豆。

黑豆與黃豆

在世人的眼中，一般說到豆類首先會想到的是黃豆，黃豆可以榨油、做豆漿、做豆腐……，是百姓生活中不可缺少的食品。但是“黑豆”卻很少有人知道，因為黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，是小豆種，它的種植、食用習俗隻存在于少部分地區，沒有大面積推廣種植。下面，我們就來具體說說兩者的區别：

1、黃豆：黃色種皮，廣泛栽植于世界各地，是中國最重要的糧食作物之一，主産于東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

黑豆

2、黑豆：黑色種皮，分為青仁黑豆與黃仁黑豆，其中青仁黑豆可入藥。富含蛋白質、不飽和脂肪酸、黑色素、卵磷脂含量等，有很好的營養保健作用。黑豆絕無轉基因，由于黑豆屬于“小豆種”，至今全世界沒有轉基因黑豆，同時其本身抗病蟲害抵抗力強，也沒有必要研發轉基因品種。

黑豆一般分為青仁黑豆和黃仁黑豆。青仁黑豆，又名綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種名貴，主要是蛋白質、維生素等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬于滋補佳品。據《本草綱目》記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏須發等效果。同時，黑豆适合不同的人群食用：

幼兒：黑豆含有42.24%蛋白質，并有豐富的鈣、磷、鋅等礦物質，滿足幼兒成長期所需的多種必備營養物質；

青年：黑豆屬低脂産品，同時具有美容養顔、補腎健脾的功效，都市青年減壓、減脂的首選品；

中老年：黑豆含有大量的亞油酸、皂苷、維生素，清理血管雜質，保障血管通暢，是高血壓、冠心病、大動脈硬化等心腦血管病患者的理想食品。

△黑豆腐

正是因為黑豆有别于黃豆，有更好的營養價值與功效，為了讓更多的老百姓吃上更健康、營養的豆制品，隻有對黑豆進行深加工才可以實現。同時，深加工才可以實現黑豆産品溢價，帶領農戶增收。開設自有加工廠，對黑豆進行多種樣式的深加工處理，從基礎的黑豆油、黑豆腐、黑豆漿加工，到複雜加工而成的黑豆面條、黑豆結等産品，涉足多方位的産品領域，實現了黑豆産品的多樣性。如果自種黑豆保證了原材料的安全性，那麼自産黑豆制品就保證了産品的質量，可靠、放心。

△2萬畝青仁黑豆種植基地

1、除了生産黑豆制品、網銷黑豆制品外，特創立了黑豆制品店，形成線上、線下雙渠道銷售，保障了産品“有地可賣”。

2、“民以食為天”，豆制品為日常必備食品，在中國人家庭生活中占據很高的比例，無論貧困富有，都是黑豆制品的消費人群。

3、黑豆系列産品原料，全部精選自有種植基地的青仁黑豆，天然、安全、無污染，深加工過程中保證零添加，兒童、老年人可以放心食用。

4、黑豆制品與生活息息相關，是永續産業，可永續經營。

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