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黃芪薏仁老鴨湯的做法大全

健康更新时间:2025-02-03 14:15:13

黃芪薏仁老鴨湯的做法大全（味道鮮美的簕苋薏豆白鲫湯）1

簕苋薏豆白鲫湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床标準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科藍森麟教授

0 1 食材

鮮簕苋菜根500 克，薏苡仁30克，赤小豆100克，白鲫魚2條（約750克），生姜30 克。

0 2 做法

先将簕苋菜根洗淨，斬成段；白鲫魚宰殺，去除魚鱗、鰓及内髒，洗淨，放入有生姜片的油鍋中小火煎至兩面金黃色（煎時灑點白酒）。然後，連同洗淨的其他食材一齊置于砂鍋内，加入清水2500 毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

0 3 功用

本馔食材中，簕苋菜根性味甘微寒，善于清利濕熱、涼血止血、解毒消癰；薏苡仁性味甘淡涼，長于健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；赤小豆性味甘酸平，功善利水消腫、解毒；搭配功擅健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鲫魚，佐以連皮生姜，既可發越水氣，又可去除鲫魚的腥臊味。

諸物合烹，味道鮮美，藥性清涼，有良好的健脾祛濕、涼血解毒等作用。适宜于暮春時節一般人群服食。也可用于血熱出血，濕熱洩瀉，帶下，小便澀痛，濕疹，癰腫等症的輔助治療。

（注：“簕苋菜“珠三角一般稱為“馬齒苋“；正品馬齒苋稱為“瓜子菜“。）

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