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奶油面包的制作方法配方

生活更新时间:2025-01-25 10:39:16

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）1

小時候吃得奶油大多都是硬質的口感，現在再來會為的時候，盡有一種懷舊的感覺~搭配上松軟的面包，真的一口停不下來的喜歡~

準備材料

高筋面粉	250克
糖	30克
蛋液	45克
牛奶	135克
鹽	3克
酵母	3克
黃油	30克
鹹奶油
黃油	125克
砂糖	15克
海鹽	1克
淡奶油	150克

制作步驟與方法

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）2

1、面團：高筋面粉250克，砂糖30克，蛋液45克，牛奶135克，鹽3克，酵母3克，黃油30克放入容器中，揉至出膜

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）3

2、發酵至兩倍大

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）4

3、排氣後分成8份靜置15分鐘

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）5

4、面團擀成長片

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）6

5、卷成長條形

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）7

6、收口捏緊

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）8

7、第二次發酵後，放入烤箱，180度，烤15分鐘~

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）9

8、鹹奶油的制作：軟化黃油125克，加入砂糖15克、海鹽1克，打發

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）10

9、分次加入常溫的淡奶油150克打發

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）11

10、淡奶油溫度低的話可以放入溫水中，打發，以免油水分離。如果打發過程中出現油水分離的狀況，放入溫水中繼續打發

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）12

11、烤好的面包從中間切開

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）13

12、刷一層蜂蜜水

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）14

13、蘸一層椰蓉

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）15

14、擠上鹹奶油夾心

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）16

奶油面包的制作方法配方（老式耶絲鹹奶油面包）17

15、真的很好吃喲~

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