“信”“達”“雅”是由我國清末新興啟蒙思想家嚴複針對翻譯作品提出的要求。“信”指内容要忠于原文，“達”指文辭暢達，譯文通順明白；“雅”則指譯文時選用的詞語要得體，追求文章本身的簡明優雅。這三點要求如今也被廣泛應用于多個行業，在餐飲設計領域則可以延伸為：“信”，忠于品牌定位；“達”，傳達信息明确；“雅”，兼具美觀效果。

不久前，黃記煌在上海舉行了4.0品牌升級發布會，其中全新的品牌logo“小黃鍋”首次亮相。線條更簡潔、色彩更靓麗，祈年殿的造型設計更凸顯了京派餐飲的時尚氣息。伴随着全新LOGO的啟用，黃記煌同時還推出了全新的Slogan“焖着吃，真入味兒”，同時菜品、菜單、門店形象也全面升級。

發布會上，黃記煌董事長黃耕表示：“LOGO改變是品牌升級最顯著的标志，而餐飲品牌升級的關鍵，則在于你想傳達給食客的東西夠不夠明确，食客對品牌的認知是不是清晰。”從原來的“百年美味，焖于一鍋”到現在的“焖着吃，真入味兒”，4.0戰略升級之後的黃記煌更強調菜品對于食客的“味蕾勾引”。

從2016 年到現在，不少餐飲企業通過更換品牌形象成功的進行了戰略升級，杭州的牛焱火鍋便是其中之一。牛焱主打的是潮汕牛肉火鍋，曾受食神蔡瀾的推薦，成為該品類中的知名品牌之一。衆所周知，去年潮汕牛肉火鍋品類可謂是盛極一時，但是凋零的也很快。雖然行業的變化并未影響到牛焱，但卻促使其重新梳理了品牌定位，決定進行升級。

此次品牌升級，牛焱火鍋邀請到了業内知名的餐飲品牌全案策劃機構——杭州許可餐飲設計。根據牛焱“去潮汕化”、強調“健康好牛肉”的升級戰略，許可為其重新設計了一版品牌形象。新的LOGO采用了目前最為主流的字标形式，配合扁平化的圖形設計，直觀明了又不乏視覺張力。通過連筆、斷筆、轉折等藝術設計手法，巧妙的轉化了雖筆劃多寡不一，卻能讓字标達到視覺整體均衡的設計效果，體現了牛焱火鍋出色的整體品質輸出能力。

重要的是，新的品牌形象将重心從品類特征轉移到品牌文化上，不再強調牛焱是潮汕牛肉火鍋，而是突出牛焱“隻做健康好牛肉”的品牌理念，為其品牌調性進行了整體提升。下圖為牛焱火鍋新舊門店形象對比：

升級後的品牌形象更加時尚、簡潔，“隻做健康好牛肉”的Slogan也十分顯眼，使得牛焱火鍋健康時尚的品牌形象深入人心，更加符合現代消費者的消費及社交需求。

當我們在評價一個餐飲設計作品時，眼光不應拘泥于美觀與否，而要探究其背後的品牌戰略轉型。消費升級下的餐飲市場，消費者的需求更加多元化，環境需求、社交需求、情感需求、品牌需求…這些都影響着消費者的決策行為。對于餐飲品牌的形象升級來說，能夠傳達給消費者更加明确的品牌認知，做到“信”“達”“雅”即可。

走進知名餐飲設計品牌——許可餐飲設計顧問

2009年創辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域。2014年創辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。經過多年在餐飲設計和品牌傳播領域的探索，創建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統美食、傳播餐飲優良文化為己任，緻力于中國傳統餐飲美學精神和現代設計語言交融的踐行。憑借專注、專業、專心的職業素養和匠人精神建立市場信賴，開拓了以餐飲品牌命名為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲空間設計為媒介，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲推廣設計為延展，餐飲專題片拍攝為升華等多要素和合為一的餐飲創意生态系統，用心打造富有生命力的連鎖餐飲品牌。

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