随着人們物質生活水平的提升，大家 在飲食方式方面也有許多的變化。比如，年輕人愛在外就餐，而且不再單純隻吃牛羊肉或是豬肉這樣的食物，海鮮食品受到人們的青睐。不過，有些人吃了海鮮以後會鬧肚子，因此預防腹瀉就要學會正确吃海鮮。吃什麼海鮮易鬧肚子呢?下面我給大家介紹一下，拉肚子海鮮排行榜第一名竟是它!快看看你中招了沒?

吃小海鮮為什麼容易拉肚子?很多時候是因為一種叫副溶血性弧菌的細菌引起的。副溶血性弧菌平均檢出率41%，泥螺、海瓜子、蚶子帶菌率排前三。

副溶血性弧菌是一種海洋性細菌，最早發現于上世紀50年代日本發生的一次食物中毒事件中。這是一種嗜鹽性細菌，在海水中利于生存。

副溶血性弧菌一般生活在近海海水、海底沉積物、魚類貝類等海産品中。食用受副溶血性弧菌污染的海産品可引起食物中毒和感染性腹瀉等疾病。近年來，由副溶血性弧菌引起的食物中毒呈上升趨勢，已成為我國最嚴重的食源性病原菌之一。

醫生稱，對甯波沿海的人來說，海鮮煮太熟就不好吃，有的還喜歡生吃。長期以來，副溶血性弧菌是引起甯波市食物中毒和感染性腹瀉的主要病原菌。

為了解海産品中副溶血性弧菌的攜帶情況，降低甯波腹瀉病的發生率，許多醫生從2008年開始，用了近4年(2008年-2011年)時間，從甯波地區11個縣市區的農貿市場中采集牡蛎、毛蚶、海瓜子、蛏子、泥螺、海蝦、雜魚等小海鮮進行跟蹤檢測。這份曆時4年的檢測報告刊登在最新出版的我國某預防醫學雜志上。

從檢測情況來看，甯波市海産品中副溶血性弧菌的攜帶率較高，全年平均檢出率為41.42%。其中，泥螺中副溶血性弧菌的檢出率最高，達70.36%;海瓜子次之，為62.44%;排名第三的是蚶子56%;肉螺、牡蛎中副溶血性弧菌的檢出率相對較低，分别為14.36%和28.15%。

夏季海産品帶菌率超50%

調查發現，越是靠海的地方，市售海産品中副溶血性弧菌的檢出率越高。可能這些地方的海産品捕獲後直接上市，海産品最新鮮、生态環境未破壞、腐敗菌與副溶血性弧菌的生存處于平衡有關，所以檢出率較高。這也說明，越是靠海地區，食用新鮮海産品感染副溶血性弧菌的風險越大。而離海較遠的地方，由于運輸距離和時間的原因，這些海産品要麼冰過，要麼換過好多次水，所以檢出率相對較低。

調查還發現，海産品在不同季節攜帶副溶血性弧菌的情況也不同。第一季度檢出率最低，為24%，從第二季度(4、5、6月份)開始，海産品受副溶血性弧菌污染的情況明顯增加，到第三季度達到污染高峰，檢出率高達68%，顯著高于其他季節。平均下來，夏季副溶血性弧菌的檢出率超50%。

冬春天冷時，副溶血性弧菌會躲到海底泥土裡、生物屍體中避寒。等到天熱後，它們就向上浮，出來污染海産品。特别是貝類海産品，在吸水過程中把副溶血性弧菌積蓄在體内，而排洩量又少。這就是為什麼天熱帶菌多，貝類帶菌更多的原因。檢測結論與甯波市副溶血性弧菌感染性腹瀉發病高峰相吻合，進一步佐證副溶血性弧菌是甯波地區夏秋感染性腹瀉的主要病原。

今天本文告訴我們大家，吃小海鮮容易拉肚子，原因就在于一種叫副溶血性弧菌的細菌，這種菌在海螺，海瓜子或是蚶子中比較多。大家知道了吧，如果人們吃泥螺過多的話，腹瀉的可能就會大大增加。拉肚子海鮮排行榜第一名竟是它!快看看你中招了沒，以後人們在夏天吃海産品真得要小心了，尤其是少吃或不吃泥螺等小海鮮吧。

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