“空腹喝豆漿會浪費蛋白質。”
“空着肚子不要吃香蕉，對心髒不好。”
“空腹别吃柿子了，容易長結石的。”
你是不是也經常聽到類似的忠告？空腹吃東西真有這麼多講究嗎？首都醫科大學北京宣武醫院住院醫師李響表示，傳言不能盡信，“空腹禁食”名單需要科學對待。
傳言：空腹喝豆漿、牛奶會導緻蛋白質被轉化成熱量，最終浪費掉。
真相：乳制品中的乳糖和脂肪會被優先分解，為機體提供熱量。蛋白質分解在這之後，蛋白質在一般情況下也不會成為熱量來源。
傳言：香蕉中含有較多的鎂元素，鎂是影響心髒功能的敏感元素，會對心血管産生抑制作用，空腹吃香蕉會增加心髒負荷，或者會導緻嗜睡乏力等。
真相：香蕉中确實含有鎂元素，但含量并沒有想象中的那麼高。每100g香蕉中的鎂僅相當于人體一天需求量的8%左右，不會導緻鎂元素超标，所以空腹吃香蕉是沒有任何影響的。
傳言：西紅柿中含有大量的果膠，容易與胃酸發生化學反應，增加胃内壓力，造成胃擴張和胃痛。
真相：100g西紅柿中的典型膳食纖維有1.2g，果膠隻是其中一部分，區區幾個西紅柿中并沒有大量的果膠。
傳言：山楂中含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等，空腹吃會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激。若在空腹時食用，會增強饑餓感，使胃泛酸、加重原有的胃痛。
真相：人體胃酸的PH值比這些有機酸低，空腹吃一些山楂反而可能稀釋胃液，使得PH升高，胃酸減少，但山楂不宜多吃。
“傳言中不能空腹食用的食物，都建立在‘大量’的基礎上。因此，如果之前曾空腹食用過這些食物，且并未感覺有任何不适，就無須擔心。”李響認為，空腹進食應以平和、低刺激為原則，合理、均衡地搭配營養，切忌飲酒和進食辛辣刺激食物。酒精空腹飲用會損傷食道黏膜和胃腸黏膜，情況嚴重甚至會導緻昏迷、低血糖等現象，而空腹直接食用辛辣刺激食物，容易刺激胃部黏膜與腸壁，引起胃腸痙攣、絞痛等現象。
新京報記者 張兆慧
校對 陳荻雁
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