最近有沒有發現，一些連鎖品牌都在推阿華田風味的産品，喜茶的阿華田波波冰，巡茶的阿華田風味的老虎出巡系列，樂樂茶的阿華田風味芝士奶糖冰淇淋，可麗可麗的阿華田麥酷脆蛋糕……

做為一款能應用在飲品和烘焙裡的原料，阿華田有什麼特别之處？我們先來了解一下阿華田。

阿華田是什麼風味？

阿華田是一種帶有可可風味的麥芽固體飲料，含有大麥麥芽、牛奶、雞蛋等多種營養成分，較常直接沖泡飲用。

鹿角巷研發經理張詠欣介紹，阿華田在應用飲品的時候可以将它當作一種帶可可風味的物料，如加鮮奶可做可可風味的拿鐵，搭配堅果做冰沙，搭配冰淇淋打成奶昔口感濃郁，還可以添加茶凍，增加咀嚼感的同時也能讓濃郁的口感更加清爽。

針對産品不同的應用，其風味也不同，比如喜茶的阿華田波波冰，主要的是阿華田鮮奶，搭配現熬的黑糖珍珠，既有可可風味，也帶有黑糖的焦香。

而巡茶的阿華田風味的老虎出巡系列産品，主要的是突出阿華田風味奶蓋、阿華田風味黑糖酷脆和阿華田風味黑糖珍珠。

三款配方，不同的風味

烤椰香阿華田

配方：

阿華田40g

果糖10ml

椰奶150m

熱水100ml

冰塊

制作方式：

1. 阿華田40g，果糖10ml用熱水100ml化開，攪拌均勻倒入出品杯。放冰塊至九分滿，最後倒入椰奶150m，作出分層。
2. 用奶油槍打出奶油頂，放上烤好的椰子碎作裝飾。

口味：

這款産品主要是椰子奶香與阿華田的可可搭配，口感有一加一大于二的亮點，最後放上烤好的椰子碎，香氣更佳，具有爆款的潛力。

奧利奧阿華田特飲

配方：

豆奶200ml

果糖15ml

阿華田30g

熱水100ml

巧克力醬

冰塊

制作方式：

1. 将好時巧克力醬作淋壁。
2. 将豆奶200ml，果糖15ml攪拌均勻，倒入出品杯，冰塊加至8分滿。
3. 将阿華田30g用熱水100ml化開，倒入出品杯，放上奧利奧碎作裝飾。

口味：

奧利奧阿華田運用的是豆奶，給消費者另一種選擇，加上挂壁與奧利奧組合，視覺上有吸引眼球的亮點，口感更是飽滿醇厚。

琴酒小田

配方：

阿華田30g

果糖15ml

琴酒20ml

淡奶油30ml

牛奶100ml

熱水100ml

巧克力碎

制作方式：

1. 将阿華田30g 用熱水100ml化開，依序加入果糖15ml，琴酒20ml，淡奶油30ml，牛奶100ml，攪拌化開。
2. 溫熱水補至8分滿，奶蓋打頂，放上巧克力碎作裝飾。（此款為熱飲）

口味：

與上面兩款不一樣，這一款帶有琴酒的微醺感，淡奶跟琴酒在溫熱的口感時表現最佳，口感香醇。奶、酒與麥芽，三者香氣渾然天成。

（以上配方，由德瀹商貿提供）

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