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梅豆角有毒嗎

生活更新时间:2025-01-27 13:44:16

梅豆角有毒嗎?梅豆角生的是有毒的，因為它裡面含有皂角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃産生刺激性，導緻中毒但是我們在食用之前用高溫炒至熟透，就不會出現這種情況，且對人體還有一定益處，下面我們就來聊聊關于梅豆角有毒嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

梅豆角有毒嗎

梅豆角生的是有毒的，因為它裡面含有皂角和植物凝血素這兩類物質，直接食用會對人體腸胃産生刺激性，導緻中毒。但是我們在食用之前用高溫炒至熟透，就不會出現這種情況，且對人體還有一定益處。

梅豆角也被稱為扁豆，果實形狀為長橢圓形，扁平狀，略微彎曲，在市面上是一種極為常見的蔬菜，種子則可作為藥材，它生吃是有一定毒素的，但是經過高溫炒制之後不會對人體有危害。

出現吃梅豆角中毒的情況，多半是因為在烹饪的時候沒有熟透。梅豆角裡面含有皂角和植物凝血素這兩類物質，對人體的胃腸粘膜有刺激性作用，沒炒熟直接使用，極易引起中毒。

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