菠菜和它是絕配，吃一次相當于給腸道做個大掃除，不懂就虧了
冬季氣候寒冷，又是滋補的好時節，經常食用一些肉類可以為身體補充營養、抵禦寒冷。但經常食用肉類，難免會膩，還會給我們的腸道增加負擔，所以今天小編就來為大家分享一道簡單快手的清腸涼拌菜“菠菜拌金針菇”。
菠菜的營養成分在蔬菜中算是比較全面的，蛋白質、碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分都比較突出。除此之外，菠菜葉中含有豐富的“酶”，這些物質在人體食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉根莖中豐富的膳食纖維，其潤腸通便、清除腸毒的作用更是會翻倍。
金針菇是我們生活中最為常見的一種菌類食材，金針菇的營養成分要高于一般菌類，其中氨基酸和礦物質成分尤為豐富，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。除此之外，金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。
将菠菜和金針菇兩種食材搭配在一起涼拌，營養不會流失，清爽解膩，吃一次就相當于給腸道做個大掃除，春節将至，大魚大肉肯定少不了，這道清腸解膩的涼拌菜一定要收藏好哦！
---【菠菜拌金針菇】---
準備食材：菠菜300克、金針菇一小包、胡蘿蔔一根、大蔥一小段、大蒜兩瓣、幹紅辣椒少許、幹花椒十幾粒、鹽适量、陳醋少許。
做法步驟：
1、首先把菠菜擇掉根部、清洗幹淨後控幹水分備用。
2、把金針菇的根部去掉，撕開後洗淨備用；胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用。
3、把大蔥切成蔥花，大蒜拍碎剁成蒜末，幹紅辣椒剪成段。
4、鍋裡坐水，水開後先下入金針菇焯水，煮熟後撈出下入胡蘿蔔絲，最後下入菠菜焯水，全部煮熟後撈出過涼水。焯水的順序不能亂，菠菜容易掉色，一定要放到最後焯水。
5、把焯過水的食材用涼水沖涼後擠幹水分，把蔥花、蒜末、幹辣椒段放在上面。
6、鍋裡加入适量食用油，涼油下入十幾粒花椒，小火慢炸，把花椒炸焦香後撈出花椒，繼續把油溫升高到7成熱左右。
7、把熱油澆在小料上面，炝出香味後加入适量鹽、少許陳醋翻拌均勻即可。
這樣一道營養美味、清爽解膩的菠菜拌金針菇就做好了。
小貼士：
1、菠菜中含有大量的草酸，在食用之前一定要确保熟透。
2、最後加入少許陳醋可以起到提味解膩的作用。
以上就是小編為大家分享的菠菜拌金針菇做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。
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