發表于 2016-11-22 17:29:43 收藏數:0 浏覽數:66
今天是小雪節氣，初雪伊始，意味着北方的冬天真正來到了，已經有許多地方迎來降雪的天氣。我們這兒的氣溫從昨天開始降了十度，北風呼嘯的吹着，真正讓人感受到了寒冷的冬天開始了。
為了抵禦外面的嚴寒使身體健康順利地度過冬季，提醒大家及時增添衣物禦寒保暖外，家裡的飲食補益工作也該行動起來了。
一般的小雪節氣裡，天氣陰冷晦暗光照較少，這個季節宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。
根據中 醫“虛則補之，寒者溫之”的原則，在冬季應多吃溫性、熱性特别是溫補腎陽的食物進行調理，以提高人體的耐寒能力。冬季“食補”，應選用富含蛋白 質、維生素和易于消化的食物。可選食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類；生姜、韭菜、大蒜、蘿蔔、花椰菜、木耳等蔬菜；羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鳝魚、鯉魚、鲢魚、帶魚、蝦等肉食；核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質虛弱的老年人，冬季可常吃炖母雞、瘦肉、蹄筋。
今天我做的是很适合這個季節食用的靈芝紅棗老雞湯，這次用的母雞絕對是老母雞，足足小火煲了四個小時呢。
用靈芝煲雞湯多少有些苦味，加了紅棗和枸杞使雞湯少了一點苦味多了幾分香甜，自己覺得也不錯，最重要的是這款雞湯有滋補養生、提高免疫力的作用，經常食用可以強身健體。
在冬天寒冷的季節靜下心來為家人精心的煲一碗熱湯，讓家人感受到溫暖和愛意，自己也覺得幸福。
主料:老母雞半隻。
配料:靈芝5克，紅棗8個，枸杞适量，蔥姜鹽适量。
1.把雞剁成小塊放涼水鍋裡，開鍋後焯燙幾下撈出，這樣可以去除血水和浮末。
2.把焯燙好的雞塊放砂鍋裡，加足夠多的開水用大火燒開，撇去浮末，放入姜塊。
3.放入靈芝，蓋好蓋子用小火煲兩小時。
4.再放入紅棗小火煲一個半小時。每次雞的老嫩程度不一樣，所以要中途試試熟的程度決定時間的長短，耗水多的話可以加适量開水。
5.放入蔥段再煲半小時。
6.關火後放适量鹽調味就好了。因為是老母雞有一層黃黃的油，可以撇去也可以撇出來做菜吃。
小貼士:
煲雞湯最好用砂鍋，煲出的湯好喝雞肉也香，還可以随時開蓋觀察雞肉熟透的程度。每次買的雞大小老嫩不一樣熟的時間會不一樣，用高壓鍋不好掌握時間。
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| 籣草児 | 3 | 美味，秋冬滋養靓湯。 |
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