烤箱巧克力慕斯簡單做法-tft每日頭條

烤箱巧克力慕斯簡單做法

生活更新时间:2024-07-07 07:03:06

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）1

九陽烤箱試用的最後一個作業，來個正兒八經的蛋糕吧，天涼了來個有能量又應景的秋葉巧克力慕斯吧。烤制

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
淡奶油250克	黑巧克力150克
糖粉30克
輔料
黑巧克力（做樹葉，圍邊）150克	蛋白2個
砂糖50克	低粉50克
蛋黃2個

＃九陽烘焙劇場＃烤箱試用——秋葉巧克力慕斯的做法步驟

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）2

1. 分蛋海綿蛋糕：将鋪料中的蛋白放無水無油盆裡，分兩次加入砂糖打至幹性發泡，蛋黃打散選與一三分之一的蛋白混合均勻，再加入其它蛋白攪拌均勻，分三次加入低粉拌勻，用一厘米的花嘴，擠出兩個16厘米的方形（如圖），烤箱預定180度，十到十五分鐘。烤出放涼切出六寸慕斯圈的大小，第二片要更小一些。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）3

2. 摘下的新鮮樹葉洗幹淨涼幹，鋪料中黑巧克力隔水融化，均勻的塗在樹葉的背面。凝固後揭開樹葉即可。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）4

3. 将剩下的巧克力，擠出一個直徑兩厘米左右的圓，用抹刀抹一下，就是做圍邊用的巧克力片。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）5

4. 主料中的巧克力隔水融化後，加入50克淡奶油攪勻，

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）6

5. 淡奶油打到8分發，加入還沒有凝固的巧克力，拌勻就是巧克力慕斯餡了。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）7

6. 将第一片與慕斯圈一樣大的蛋糕片放在第一層，放入一半的慕斯餡，再放入第二片比軟小的蛋糕片，将剩餘的慕斯餡倒入後抹平，冷藏一晚。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）8

7. 冷藏好的慕斯用吹風機稍吹一下脫模，在四邊貼上做好的巧克力片。

烤箱巧克力慕斯簡單做法（烤箱試用--秋葉巧克力慕斯的做法步驟）9

8. 上面可以放些巧克力屑再放上做好的樹葉，就是美美哒，美味的秋葉巧克力慕斯了。

小貼士

巧克力要采用純可可脂的黑巧克力才會好吃哦，做巧克力樹葉的時候用背面紋路會更清晰。

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