喝茶自古以來就是國人日常生活中必不可少的一部分，作為現代健康生活方式的代表之一，上至六七十歲，還有很多年輕白領群體在内，喝茶的人群越來越多。
中國茶葉品類豐富，除了傳統的綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶類，近幾年熱度較高的普洱茶，以及茉莉花茶、玫瑰花茶等，均以獨特的韻味赢得了許多茶友的喜愛。
制作工藝是劃分不同茶類的主要依據，再加上原料品種和産地不同，除了外觀看起來有明顯差異，每一類茶沖泡過程中呈現出來的香氣和口感也各有特點。
雲南大葉種茶樹鮮葉經采摘、攤晾、殺青、揉撚和幹燥後制成曬青毛茶，以此為原料，直接緊壓成餅即為普洱生茶，如繼續渥堆發酵數十天，出堆幹燥後即制成普洱熟茶。
與其他中小葉種相比，雲南大葉種茶葉整體内含物質更為豐富，因此，普洱茶的滋味濃強度和飽滿度都明顯高于其他茶類，并且具有較高的後期轉化價值。
在選購日常品飲的口糧茶時，大部分茶友主要考慮得是個人的口感喜好。
喝慣了普洱茶的茶友覺得其他茶滋味淡薄，平時很少喝普洱茶的茶友則覺得苦澀比較明顯，香氣也不突出。普洱茶究竟有何與衆不同之處，哪些人群更适合品飲？
滋味更飽滿
茶湯滋味是否飽滿，主要取決于茶葉内含物質的含量高低和實際溶出量。
普洱茶選用雲南大葉種曬青毛茶制成，茶葉中的茶多酚、生物堿、糖類物質等含量較高，與之相比，綠茶、白茶等多選用中小葉種原料制成，且芽葉比較細嫩，因此普洱茶整體滋味更飽滿，耐泡度也更勝一籌。
茶湯層次感更豐富
經常喝普洱茶的茶友都會有類似感受，從剛開品飲到尾水，每一泡茶湯帶來的味蕾和嗅覺感受都不一樣。
随着茶葉内含物質不斷溶出，湯感由薄變厚，前幾泡和尾水甜度較高，中段或許會裹攜着淡淡的苦澀，生津回甘也更為顯著。
不僅如此，産地、年份和倉儲環境不同，品飲時感受到的香氣和韻味也各不相同。
餘韻更悠長
餘韻，即喝完茶之後口腔中是否還有回味，通常以回甘和生津作為判斷标準。很多茶喝完後都會感受到生津回甘，區别在于是否明顯，以及持續時間長短。
茶湯中的糖苷類物質吸熱水解産生葡萄糖和有機酸，葡萄糖會讓我們感受到“甜”，有機酸則刺激唾液腺分泌，從而産生生津的感覺。
因為普洱茶内含物質比較豐富，喝完許久口腔中仍有“餘韻”，回甘生津不斷，“回甜一下午”即是如此。
此外，某些品質較好的普洱茶還可以喝出體感、清涼感和喉韻等。
如果相比入口的香甜，您更注重品飲的層次感和豐富性，那麼喝普洱茶确實非常合适。（本文系說茶網原創文章，作者：至夏、說茶網思思）
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