相比于發達國家，我國在營養方面的專業人才相當匮乏。為此，營養師這一新興職業應社會之需要發展并趨于成熟，國家正式确立此職業，對于規範本職業的從業行為，提高從業者職業能力，為我國建設一支專門的營養方面專業人才隊伍将起到積極作用。開展相應的公衆營養改善工作，是一項提高國民健康素質和提升國家綜合國力的系統工程。
與營養改善密切相關的營養産業也是一個具有生命力和發展潛力的朝陽産業。以營養産業發展為前提，營養改善工作的主要内容有：兒童、婦女和嬰幼兒、老年人等三個重點人群的營養改善工作；貧困地區人口、最低生活保障人群的營養扶貧與營養脫貧工作；城市和經濟發達地區肥胖、、等“富貴病”人群的營養改善工作；在學生中開展營養教育工作；能不能跨級報考高級？
營養師從事的工作内容：進行膳食調查和評價，結合對象的實際需要進行營養管理和營養幹預；進行人體營養狀況的測定、評價、管理與指導；對被測試對象的日常膳食營養狀況進行評價、管理和指導；對被測試對象每日攝取的各類食品及其相關配方進行營養評價；
對社區民衆進行營養知識的咨詢與普及宣傳教育。所謂營養，顧名思義，營為營造、選擇、創造之意，養乃、保持健康長壽之意，所以營養的概念可以解釋為機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分（非營養素或植物化學成分）構建組織、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病的過程。相信這點，每個人都懂都能做。因為慢預防的需要，社會催生出營養師的職業。醫生的本職是救死扶傷，問題是沒有人願意病危或者病重。但是，任何的發生不是一夜工夫造就的，預防成為第一要事。醫生不能随時預警這個不合适那個對健康有損傷。個人的意識和行為就至關緊要了。《黃帝内經》有雲：“是故聖人不治已病，治未病”。
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