一到冬天，露露就想喝點暖暖的東西，露露的朋友總是說樓下的熱牛奶非常好喝，所以露露也想着試一試，結果喝完之後整個人都不好受了。回去給廣大乳糖不耐受的朋友寫下了這樣的一篇文章。

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乳糖不耐受是什麼？

喝牛奶為什麼會肚子疼？

牛奶中含有大量的乳糖，而乳糖進入小腸之後，會在乳糖酶的作用下分解成葡萄糖和半乳糖，逐步分解，然後才能夠被身體所吸收利用。

如果乳糖酶缺乏，會出現什麼情況呢？進入小腸中的乳制品中的乳糖，不能被分解，乳糖會随後進入大腸。

如右圖所示，進入大腸的乳糖會在大腸定植細菌的作用下産生氣體，導緻腹脹；産生的酸性物質會導緻腹痛。與此同時，未消化的乳糖和發酵産物會使大腸内滲透壓升高，流入腸道内的水量會增加，導緻腹瀉。

乳糖不耐受者的小腸中缺乏乳糖酶。所以乳糖不耐受者喝牛奶時可能會出現腹脹、腹痛和腹瀉等症狀。

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牛奶的好處

雖然研究表明，很多亞洲人都有乳糖不耐受的症狀，但是牛奶依然很重要。

1.營養豐富

牛奶中除了乳糖，最重要的部分就是酪蛋白，也是牛奶中含量最大的蛋白質，而酪蛋白剛好含有人類八種必需氨基酸，而且相對比雞蛋，大豆米蛋白的含量要高，相對其他蛋白，酪蛋白能夠很好的補充人體所需要的氨基酸。

2.含抗癌物質

牛奶和奶制品幹酪中含有一種CLA的物質，能破壞人體内有緻癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防禦制癌物質侵入的狀态，從而起到防癌作用。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。

3.鎮靜安神

人們日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定數量的起鎮靜安神作用的物質，可抑制神經興奮，如苯甲二氮萆。當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

4.美容養顔

牛奶含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落，這對于脫發的90後來說非常重要。而且牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。

5.其他

牛奶中含有卵磷脂，促進幼兒大腦發育。牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高。牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度。牛奶中的鎂能緩解心髒和神經系統疲勞，鋅能促進傷口更快的愈合……總之牛奶作用多多啦~

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乳糖不耐受怎麼喝牛奶？

說了這麼多專業的東西，但是乳糖不耐受究竟怎樣才能正确喝牛奶呢？露露給大家介紹幾個小竅門。

輕微乳糖不耐受的人群

1.逐漸加量法

飲用牛奶後卻會出現不舒服的胃腸道反應的人群，可以嘗試第一天喝一兩口牛奶，之後的每一天逐漸加量，讓身體慢慢适應牛奶。

2、少量多次飲用

每一個乳糖不耐受者表現出的反應是不同的，有的人喝一杯奶出現腹脹、腹瀉，而有的人喝了半杯奶出現反應。乳糖不耐受隻是缺少這種酶，而不是完全沒有乳糖酶，這就是說，其實在一定程度對牛奶還是可以耐受的。所以，如果把一杯奶分成2次喝，或采取少量多次的方法，可以化解乳糖不耐受的情況。

3、配合谷物同吃

一般來講，乳糖不耐受的人群空腹喝奶，就會有較重的症狀。胃腸中的乳糜作用和消化運動的進行，可以提高乳糖的吸收率。

在喝奶前或喝奶時吃一些餅幹、面包，可以減少腸道排氣和不舒服的感覺。如果喝奶粉，加入一些麥片同吃也是一個好辦法。

4、牛奶面點混合吃

采用不同方式把牛奶和面粉制成各種面食，如牛奶饅頭、牛奶麻花、牛奶面包，這些面點松軟可口，營養豐富，适合在早餐時間食用。

當然，除了牛奶面點，還可以制作成雙皮奶，炖奶等奶制品也是不錯的選擇。

嚴重乳糖不耐受

對于嚴重乳糖不耐受的人群，一般就不太建議喝牛奶了，但還是有這些方法可以解決你想喝牛奶的願望。

1、喝酸奶

酸奶是加入一定乳酸菌後經過發酵而生成的。發酵過程使原奶中的20%～30%的乳糖分解成了乳酸，蛋白質和脂肪分解成了小的組分，鈣、鐵、鋅等對人體有益的礦物質也從大的分子中解離出來，使其更易消化吸收。

2.舒化奶

在生産舒化奶的過程中，在牛奶中添加了乳糖酶。舒化奶中的乳糖酶能将牛奶中90%以上的乳糖分解成易于吸收的葡萄糖和半乳糖，很好地解決了乳糖不耐受人群不能喝牛奶的問題。

7、加一片乳糖酶或含乳酶的奶粉

發生乳糖不耐受是由于體内缺少乳糖酶所引起，所以如果喝奶時吃一片乳糖酶，就能預防不舒服的症狀。市面上也有含乳酶的奶粉出售。

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溫馨小提示

乳糖不耐症需要和牛奶過敏區分開，雖然它們的症狀類似，但是它們完全不同。乳糖不耐受是消化系統的問題，而過敏是免疫系統的問題。

牛奶過敏是一種兒童較常見的消化道變态反應性疾病。乳糖不耐受雖然會不舒服，但是不會危及生命。

牛奶過敏隻是暫時的，因為寶寶的消化系統并不成熟，随着寶寶月齡的增加牛奶過敏的症狀會減輕或者消失。但是乳糖不耐受在我們成人時期還會發生。

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