馬蹄就是我們平時所說的荸荠,平時可以用來炒菜、甜湯之類的,今天跟大家分享廣式馬蹄糕的做法,用荸荠粉伴着荸荠粒整制而成。
用料:荸荠、荸荠粉、紅糖、水;
做法:荸荠去皮,切成末備用;
稱好250克的荸荠粉,用水調成漿;(荸荠粉最好過篩,會有比較大的顆粒,水放750ml)
鍋裡放紅糖加750ml的水煮開煮到糖融化;
倒入切成末的荸荠,攪拌均勻;
将調好的漿慢慢倒入攪拌成凝固的半透明狀;
盆内抹上油,将做好的面糊倒入,上鍋蒸20分鐘;
蒸好的馬蹄糕待冷卻後,脫模,切成自己喜歡的大小形狀食用;
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