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雞柳腌料需要鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒、色拉油、雞蛋、生粉、面包糠、孜然粉、辣椒粉。
市場買來的新鮮雞胸肉去皮洗淨,用廚房紙吸幹水分,剔除雞肉表面筋膜、脂肪。将雞脯肉切成0.5厘米寬的片狀再切成條狀。加入鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒,抓勻後再加入一小勺油抓勻,腌1個小時。
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