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玉米面開花饅頭怎麼做松軟

生活 更新时间:2024-09-28 16:17:27

主料:面粉200克、小米面50克、玉米面50克。

輔料:酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米食用油10克。

步驟一:面粉200克、小米面50克、玉米面50克和白糖20克混合均勻。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)1

步驟二:酵母4克溫水化開。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)2

步驟三:混合好的面粉中打入一個雞蛋,倒入10克玉米油,或者其他沒有味道的食用油以免串味。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)3

步驟四:倒入酵母水,牛奶130克攪拌成絮狀。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)4

步驟五:反複搓揉成光滑的面團。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)5

步驟六:蓋保鮮膜,放至溫暖濕潤處發酵至2倍大小,面團表面出現密集的蜂窩狀即可。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)6

步驟七:取出面團再搓揉幾次,排出裡面空氣,搓成條,切成劑子。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)7

步驟八:将劑子搓成長條手掌長短,壓扁,二次發酵至1.5倍大小。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)8

步驟九:冷水入蒸屜,中火燒開水,上汽蒸15分鐘關火,等待5分鐘再開蓋即可。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)9

【成品圖】

玉米面開花饅頭怎麼做松軟(粗糧玉米面開花大饅頭)10

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