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玉米面開花饅頭怎麼做松軟

生活更新时间:2025-11-05 04:16:00

主料：面粉200克、小米面50克、玉米面50克。

輔料：酵母4克、白糖20克、雞蛋1個、牛奶130克、玉米食用油10克。

步驟一：面粉200克、小米面50克、玉米面50克和白糖20克混合均勻。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）1

步驟二：酵母4克溫水化開。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）2

步驟三：混合好的面粉中打入一個雞蛋，倒入10克玉米油，或者其他沒有味道的食用油以免串味。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）3

步驟四：倒入酵母水，牛奶130克攪拌成絮狀。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）4

步驟五：反複搓揉成光滑的面團。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）5

步驟六：蓋保鮮膜，放至溫暖濕潤處發酵至2倍大小，面團表面出現密集的蜂窩狀即可。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）6

步驟七：取出面團再搓揉幾次，排出裡面空氣，搓成條，切成劑子。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）7

步驟八：将劑子搓成長條手掌長短，壓扁，二次發酵至1.5倍大小。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）8

步驟九：冷水入蒸屜，中火燒開水，上汽蒸15分鐘關火，等待5分鐘再開蓋即可。

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）9

【成品圖】

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）10

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）11

玉米面開花饅頭怎麼做松軟（粗糧玉米面開花大饅頭）12

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