四川正宗雜醬的做法?把肥瘦肉剁成丁把姜、蒜切成末,接下來我們就來聊聊關于四川正宗雜醬的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
把肥瘦肉剁成丁。
把姜、蒜切成末。
鍋燒熱放入豬油,油熱後放入肉丁中火慢慢煸炒,再倒入料酒。
待肉丁出油後放入少量白糖調色,再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。
加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油,然後把肉末拌勻慢熬,并不斷攪拌。
待醬味熬香後倒入适量的水繼續慢熬,時間越長越好。
待水分燒幹、醬出香味,色澤變成油亮微黃即可出鍋。
把熬好的雜醬倒入碗中。
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