導讀：清明又被稱為“踏青節、行清節、三月節、祭祖節”，它是二十四節氣中的第五個節氣，也是春天的第五個節氣。而從清明開始，萬物“吐故納新”，大地呈現春和景明之象，所以清明正是人們親近自然、踏青遊玩、享受春天樂趣的歡樂節日。

而在清明時，有一句老話也在民間特别流行，它就是：“明吃3寶，四季健康不顯老”，在每年的清明前後，村裡面的老人都會準備這3樣寶貝，給回家祭祖的親人吃，希望他們吃完後，在接下來的一年都健康不顯老！而随着傳統文化的流逝，現在很多人都不知道這“3寶”指的啥，接下來我就詳細地給大家介紹這3種美食的營養價值和最好吃的做法。

第一種：花椒芽

花椒芽是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，這種葉子一直被視為“芽苗菜中的珍品”，因為花椒芽不僅麻香味美，而且含有多種維生素，在清明前後多吃花椒芽，不僅能解毒，而且還能活血，在我們當地，據老人說：“清明吃了花椒芽，可保一年都健康”。而花椒芽的吃法有很多人，比如涼拌、清炒、涮鍋油炸都是可以的，不管最能保留花椒芽營養物質的做法就是涼拌着吃。

【涼拌花椒芽】

【原材料準備】：花椒芽300克、紅椒絲10克、生抽5ml、雞精2克、食鹽、食用油适量。

【涼拌花椒芽的做法】：

第一步：首先将花椒芽沖洗幹淨，然後鍋中放入适量的水，将水煮沸後，将花椒芽放入到鍋中，焯水30秒即可撈出。

第二步：接着将生抽、雞精、食鹽放入到花椒芽中拌勻，最後擺上紅椒絲、淋上熱油即可食用。

第二種：榆錢葉

榆錢葉是清明節一年要吃的美食，因為榆錢的諧音是“餘錢”，所以吃榆錢，寓意在新的一年，年年有餘。而榆錢葉也是營養價值特别高的一種食物，因為榆錢葉含有豐富的“多種蛋白質、維生素、礦物質”，在清明前後多吃榆錢葉，可以止咳化痰，清熱解毒。

【榆錢窩窩頭】

【原材料準備】：榆錢300克、豆面150克、面粉100克、十三香2克、食鹽、食用油适量。

【榆錢窩窩頭的做法】：

第一步：首先将榆錢放入到清水中浸泡10分鐘，然後再用流水将榆錢沖洗2遍即可備用。

第二步：将豆面、食鹽、十三香、少許熟油全部放入到榆錢中攪拌均勻，然後再把面粉放入到面團中再次攪拌均勻，如果攪拌的面團有點幹，可以加少許的水。

第三步：接着将攪拌好的面團捏成窩窩頭，最後将窩窩頭放入到蒸鍋中，大火蒸15分鐘即可食用。

第三種：槐花

每年的4-5月份，正是槐花盛開的時候，特别是在4月上旬到中旬，正是槐花最為鮮嫩的時候，此時一些會吃的人，都會摘上一簸箕的槐花炒雞蛋吃。而槐花也是營養價值特别高的一種食物，因為槐花中含有豐富的槐花精油，在清明适當吃一些槐花，可以殺菌排毒、美白皮膚，愛美的女性，在清明節前後，一定不要錯過槐花。

【槐花雞蛋】

【原材料準備】：槐花200克、雞蛋4個、胡椒粉1克，食鹽、食用油适量。

【槐花雞蛋的做法】：

第一步：首先将槐花擇洗幹淨，然後将槐花放入到鍋中，小火炒到斷生即可起鍋，槐花大概炒40秒即可。

第二步：将炒好的槐花放涼後，然後把槐花、雞蛋、胡椒粉、食鹽全部混合在一起，接着将它們全部攪拌均勻。

第三步：将鍋燒熱後放入少許油，等油溫燒到6成熱時，将蛋液放入到鍋中，大火将蛋液炒成金黃色即可起鍋食用。

大家在清明前後，不要忘記吃“花椒芽、榆錢葉、槐花”這3寶，這3寶不僅好吃，而且做法也簡單！最後感謝大家的觀看，如果您還想知道哪些菜肴的做法，歡迎大家在下方評論留言，我會盡快教給大家，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”。

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