關于餃子的資料?餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了 由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明 ，最初作為藥用餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年”餃子多用面皮包餡水煮而成，現在小編就來說說關于關于餃子的資料?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
餃子源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了 。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明 ，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常将金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬币等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人将健康長壽，吃到棗和栗子的人将早生貴子，吃到錢币則是财源不斷。
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