本草燕窩銀耳羹-tft每日頭條

本草燕窩銀耳羹

圖文更新时间:2024-12-02 16:25:07

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）1

别人送的燕窩，放一年了。外面飄起雨來，突然想起她，辛苦了一年，需要在寒冬來之前，把這份幸福帶給她……

By 雲時代2015

用料

幹燕窩2盞 2g
雪耳3朵 3g
石蜂蜜（冰糖）3塊 35g
枸杞 5～6個
紅棗 2顆
蜂蜜 0.5勺
桃膠 10粒
礦泉水1.7升 1.7公斤

做法步驟

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）2

1、将材料全部準備好

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）3

2、銀耳羹做好吃其實很簡單：溫水浸泡、冷水煮耳、煮開慢熬。桃膠最費時間，提前20小時浸泡（才能無硬芯）雪耳浸泡4小時以上（浸泡足才能汁水起膠）燕窩浸泡2～4小時（口感好）雪耳 1、浸泡：用自來水浸泡4小時以上，如果想要快可用溫水浸泡。但千萬不能用開水浸泡，否則後面無法起膠。 2、撕開：浸泡發後，雪耳基本上沒有雜質撕成一片片形狀。如果是普通銀耳，根蒂老需要去除。 3、沖洗：冷水沖洗幹淨，瀝幹待用。桃膠 1、浸泡：用溫水浸泡20小時以上。一直到手捏沒有硬芯為止（有硬芯不要妄想靠煮把它煮軟，它比你倔強） 2、沖洗：冷水沖洗幹淨，瀝幹待用。

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）4

3、依雲煮的燕窩沒有腥味（心理作用）

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）5

4、桃膠浸泡時間表

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）6

5、燕窩 1、浸泡：（不用洗）放幹淨碗裡，直接淨水或礦泉水浸泡淹沒，我用的是依雲礦泉水。根據燕窩雜質情況，中間可以換一次水。 2、撕開：浸泡發起後，挑去雜質，再順絲撕成粉絲狀。 3、蒸熟：繼續放礦泉水（浸沒）燕窩，封蓋開水蒸（隔水）蒸30分鐘

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）7

6、蒸完後像脹泡糊開的粉絲

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）8

7、煮銀耳，最好使用砂鍋，我用的電養生壺，相對來說比較節省精力和時間，調到煮銀耳檔煮1小時20分鐘。關鍵：必須用冷水煮銀耳，否則不起膠！！！水燒開以後放入石蜂蜜煮30分鐘後，放入紅棗，枸杞以及蜂蜜。（如果是用砂鍋煮水燒開後調中小火。）

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）9

8、1小時後汁水基本濃稠

本草燕窩銀耳羹（燕窩銀耳羹依雲礦泉水）10

9、根據對甜度的需求可自行調整

小貼士

關鍵：必須用冷水煮銀耳，否則不起膠！！！

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