“有什麼樣的明星,就有什麼樣的粉絲”這句話對嗎?看完這篇文章就懂了!
制作步驟
1、 250克蝦剪去須和腳,開背去蝦線,加入10g生姜汁、 10g料酒、 1g白胡椒粉、1.5 g鹽,腌30分鐘。
2、大蒜放入100度油鍋中,煎至金黃色,取出後放涼,加入大蒜油即可。
3、倒入适量的蒜油,放入60g面包屑,翻炒至金黃酥脆,放涼,備用。
4、腌制好的蝦裹一層薄薄的澱粉。
5、放入160度油鍋中(油略微過蝦),中火炒約1分鐘,煎至完全變色,取出;當油被燒成180度時,重新油炸30秒。
6、倒少許基礎油,炒大蒜、炸面包屑和小米辣椒(喜歡蔥味的,也可以撒上适量的蔥花),中火翻炒,加入炸好的蝦仁,加入2g鹽和1g糖适量,快速攪拌攪拌均勻,撒上少許切碎的蔥,香酥蝦完成!
注意:用剩餘的大蒜油,使蝦更香。
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