食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
金針菇不但能防病，還利于美容、減肥。
那麼，金針菇可以怎麼吃呢？
金針菇的6種做法
金針菇冬瓜湯：金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單，隻需金針菇20根，冬瓜250克，煮湯食用即可。
金針菇面：将金針菇20根切碎後，加入即将煮熟的挂面中即可。金針菇要經常食用，才會有明顯的減肥效果。
金針菇肉片湯：金針菇150克，豬瘦肉250克。金針菇洗淨，瘦肉切片。燒開水，先入肉片煮沸，再入金針菇，加精鹽适量，菇熟即可。
此湯具有補益腸胃的功效，适用于虛弱之人食用。
金針菇炖土雞：金針菇100克，土子雞250克。将子雞内髒去掉，洗淨入砂鍋加水炖至九成熟，再加入金針菇，待菇煮熟即可起鍋食用。
此肴具有補益氣血的功效，适用于體虛，氣血不足之人經常食用。
金針菇麻辣豆腐：金針菇50克，豆腐400克，四川火鍋料适量。将金針菇用冷水浸開，豆腐切成小方塊；鍋内色拉油燒熱起煙，即刻倒入火鍋料、豆腐翻炒數次，入金針菇焖熟即可。
此肴具有健脾開胃，促進食欲的功效，适用于脘腹脹滿，飲食減少，體倦肢弱等病症。
針菌豬肝湯：豬肝300克，金針菇100克。豬肝切片，用薯粉拌勻，與金針菇一同倒入鍋中煮，加入少許精鹽、麻油，豬肝熟即可起鍋食用。
此湯具有補肝利膽，益氣明目的功效，可作為肝病患者的輔助食療菜肴。
食用金針菇的宜忌
健康人多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，不過吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。注意一次不要吃太多，因為菇類中含有高纖維，吃多了可能導緻瀉肚。另外，患有紅斑狼瘡或關節炎的病人最好不要常吃，否則會讓病情加重。
一般人群均可食用。但這些人不宜食用。
1. 适合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝髒病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
金針菇 雞肉=益氣補血
金針菇 豆腐=益智強體、降血糖
金針菇 西藍花=增強肝髒解毒能力、提高機體免疫力
2.相克的禁忌搭配
金針菇 牛奶=可引發心絞痛
金針菇 驢肉=腹痛、腹瀉
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