懂茶帝,邀請專業人士為茶友答疑解惑。我們的原則是:不忽悠,不賣弄,不惡意攻擊,不刻意美化,隻是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有标準答案的問題,我們也會盡量做到客觀。
昨天,茶友“石二少”拿了兩款外形酷似鐵觀音的茶(如上圖)給小懂看,他說:“其中一種我喝多了會嘴幹,是什麼原因?”
其實,很多茶友都遇到過喝茶口幹的問題,小懂也喝過讓人口幹舌燥的鐵觀音,但一直百思不得其解。為此,小懂特地請教了懂茶帝、國家高級評茶師陳仕斌。
國家高級評茶師 陳仕斌
鐵觀音喝多了會嘴幹,有四種可能的原因:
首先要看是否是水質的原因,如果泡兩種鐵觀音,一種會嘴幹,一種不會,那說明就不是水質的原因。其次要看是否是樹種的原因,市場上有一些“色種”茶,其實不是真正的鐵觀音,喝起來有澀感。
如果以上兩種都不是,那就要考慮另外兩個品質方面的原因。一是,制作過程沒把握好,基本上會集中在做青環節,做青沒有做透,導緻有悶青味在裡面,泡的時候茶堿會大量浸出,喝完後會口幹舌燥。
二是,非正季的茶葉,鐵觀音一般是春秋兩季比較好,俗話說“春水秋香”,春天回甘比較好,秋天香氣會比較高。而如果是夏季或者說是暑茶,由于天氣幹熱,導緻發酵不夠透徹,喝完之後喉嚨比較難受,也就是行話說的“鎖喉”。
後經小懂證實,茶友“石二少”手上的兩款茶的确不是安溪鐵觀音,而是産自外地的烏龍茶。沒想到這麼難的問題,在高手面前就這麼被輕松解答了!
(本文由“懂茶帝”獨家原創,如需轉載,不得删減,并請注明出處。)
懂茶帝,邀請最懂茶的人為您答疑,可添加hcyd321,向懂茶帝咨詢。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!