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喝鐵觀音為什麼會口幹

生活更新时间:2024-08-03 03:17:53

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昨天，茶友“石二少”拿了兩款外形酷似鐵觀音的茶（如上圖）給小懂看，他說：“其中一種我喝多了會嘴幹，是什麼原因？”

其實，很多茶友都遇到過喝茶口幹的問題，小懂也喝過讓人口幹舌燥的鐵觀音，但一直百思不得其解。為此，小懂特地請教了懂茶帝、國家高級評茶師陳仕斌。

國家高級評茶師陳仕斌

鐵觀音喝多了會嘴幹，有四種可能的原因：

首先要看是否是水質的原因，如果泡兩種鐵觀音，一種會嘴幹，一種不會，那說明就不是水質的原因。其次要看是否是樹種的原因，市場上有一些“色種”茶，其實不是真正的鐵觀音，喝起來有澀感。

如果以上兩種都不是，那就要考慮另外兩個品質方面的原因。一是，制作過程沒把握好，基本上會集中在做青環節，做青沒有做透，導緻有悶青味在裡面，泡的時候茶堿會大量浸出，喝完後會口幹舌燥。

二是，非正季的茶葉，鐵觀音一般是春秋兩季比較好，俗話說“春水秋香”，春天回甘比較好，秋天香氣會比較高。而如果是夏季或者說是暑茶，由于天氣幹熱，導緻發酵不夠透徹，喝完之後喉嚨比較難受，也就是行話說的“鎖喉”。

後經小懂證實，茶友“石二少”手上的兩款茶的确不是安溪鐵觀音，而是産自外地的烏龍茶。沒想到這麼難的問題，在高手面前就這麼被輕松解答了！

（本文由“懂茶帝”獨家原創，如需轉載，不得删減，并請注明出處。）

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